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緑の一番星を割ると、卵黄が大きく、 卵白がしっかりと卵黄を支えるように盛り上がっている。 生臭みがまったくなく、甘味が実に豊か。 まさに、たまごかけご飯のために生まれた卵。 田子たまご村には、ほかに緑の一番星の温泉卵、 日本固有の「もみじ」という品種の放し飼い有精卵と二黄卵もあり、 いずれもお薦め!
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一流シェフのレシピや、初心者でも簡単に挑戦できるレシピまでご紹介!
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菅谷利男さんの新商品、糖度25度以上のいちごは、 従来のいちごとはかけ離れた甘さをもつ。 一般的には10度程度だが、25度となると その甘さは2倍以上になるからだ。 このいちごづくりのために、菅谷さんは 糖度計メーカーと組んで特別に 30度まで計れるものをつくったというから凄い。 いちご人生45年の菅谷利男さんの 集大成とも言える究極の限定品!
dancyuドットコム厳選の酒肴とともにどうぞ。
上品な甘味で、しっとりとして肌理(きめ)が細かい。 これが青森県風間浦産、活け締め鮟鱇の刺身。 西のフグ、東の鮟鱇と、鍋物の両横綱と言われる鮟鱇だが、 この刺身を食べた人は少ないはず。 刺身で旨い肝と透明な身。まさに希少品!
古樹軒×飄香のコラボレーションで誕生。本格担々麺が登場!
最近、日本のジビエがおいしくなっています!
100kg超限定!奥村商店が厳選する究極の鮪「大間の本マグロ」
肉の目利きに定評のある古川市「古里精肉店」が 飛騨牛A5等級の中から選んだものを特別に長期熟成。 特に人気のランプは、脂の旨味が適度にちりばめられた 風味のいい赤身肉で、熟成をかけることで より風味が増して得も言われぬおいしさに。 写真のようにブロックのまま、中をロゼ色に焼き上げると その真価をいかんなく発揮する。
「大間のマグロ」は12月が旬。 他に、天然フグ、松葉蟹、真鴨など、まさに“ご馳走”が盛りだくさん!
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『あまりん』埼玉県産いちご
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