本マグロを一本買い!

まさに年末真っ只中の12月終盤、いかがお過ごしでしょうか。
私たちスタッフも最後の出荷まで慌ただしい日々が続いております。

そんな忙しない中、無意識に書いたと思われるダイイングメッセージが上の絵。
おそらく、うまいマグロが食べたかったに違いない。(見たまま

 

キッカケは11月の食事会で食べた、生の本マグロ。
赤酢のしゃりに、大間から新鮮なチルドで届いたマグロに、おろした山葵。
ほんとうにうまいものはシンプルだ。

 

年内お届け分は終了・・

しかし、年末は生のマグロが入荷せず、そうこうしているうちに、
冷凍の大間のマグロも年内出荷が終わってしまうという・・

 

そこで、最近プチ話題になっている、マグロの部位がわかるという解体パズルをゲット。
ネットではやや転売価格になってますが、ある所にはあるもので遅れてきたXmasプレゼント。

 

よくできていて、普段は柵でしか見ないので、どこの部分がどの箇所に当たるのか
勉強になります。ちなみに、はらかみ・はらなかが大トロがとれる部分。

 

2018年のマグロの初セリは、おそらく、今度こそ、築地では最後。
今年の初セリでは高値が久しぶりに飛び出し、来年も何かと話題になる予感。
新年の美味しいマグロを心待ちにして、最後の仕事納めをしたいと思います!

 

●特集:『大間の本マグロ』

 

(dancyuドットコムスタッフ 松尾)

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