3月のデリーのカレー、そしてチョウザメ。

3月のデリーのカレー、そしてチョウザメ。

デリー銀座店、3月のカレーは「マトン ロガンジョシュ」。

どれどれ。

ロガンジョシュとは、熱い脂、赤い脂という意味で、
カシミーリチリというスパイスで赤くするのが特徴らしい。

マトンは、煮込まれているのでやわらかく、スパイスも香り高いので
とても食べやすいカレーでした。

国産チョウザメのケララ風ココナッツカレー

そして、ながらくお待たせしました、dancyuドットコムの新商品カレー!
今回は、国産のチョウザメを使用して作ってもらいました。
キャビアだけではなく、肉も美味しいということを感じてもらえるカレーと思います。

国産チョウザメのビンダルーカレー

「ケララ風」「ビンダルー」の2種があります。
ココナッツ入りでまろやかかつ青唐辛子をぴりっと利かせた「ケララ風」
タマリンドとトマトとりんご酢で酸味の効いた「ビンダルー」

※見え方には個人差があります

星5つ★★★★★の辛さもある、軟骨や皮もたっぷり、コラーゲン豊富なチョウザメが
それぞれゴロッと入った挑戦的仕上がり。

数億年前から地球上に存在していたと云われる、その神秘さと生命力を持つチョウザメに
あやかるスペシャルカレー、ぜひ一度ご賞味あれ!

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