9月 第1週の旬カレンダー

9月 第1週の旬カレンダー

秋も近づく実りの季節!変わりゆく旬の食べ物をお見逃しなく。

黒イチジク「ビオレソリエス」は蜜が滲むほど濃厚な甘さ

富田俊秀さんが作る幻の黒イチジク「ビオレソリエス」です。ビオレソリエスは黒いダイヤとも評され、国内でも生産者が数名という、幻のイチジクです。 深い紫色をした皮からは、蜜が溢れるほどで、濃厚な甘さだけでなく、柔らかい果肉、ねっとりとした食味が特徴です。 日本で多く栽培されている品種「桝井ドーフィン」の糖度13度ほどに対し、 富田さんの作る「ビオレソリエス」は、平均18度。高いもので20度を超えます。 鮮度抜群のまま産地から直接お届けします。幻の黒イチジク「ビオレソリエス」をお楽しみください。

「富田秀俊さんの黒イチジク『ビオレソリエス』佐賀県産」の詳細はこちら

 

1尾800g以上の特大「活け伊勢海老」

長寿のシンボルに例えられるエビの中でも大変に縁起の良い物として知られる『伊勢海老』。800g超えともなるとそうそう入ってこないサイズです。脚が太く、胴回りのひとまわり大きいので、普段出回っているのが400g前後と思うと、それはそれは立派です。あらいにすればキュっと身が引き締まり、茹で上げれば、むっちりとした味が楽しめます。そして、最後の〆には味噌汁へ。でも器に入りきらないほど大きいので、豪快に伊勢海老鍋にしてもよいかもしれません。是非頭からしっぽの先まで味わい尽くせます!

「千葉県大原産 『活け伊勢海老』」の詳細はこちら

 

本場ドイツのホットドックが登場!ソーセージとパンを直輸入

本場ドイツからソーセージを直輸入するハライコジャパンからホットドックセットが登場しました!伝統の製法で仕上げたソーセージをドイツパンの定番「ブローチェン」で挟むだけ。ドイツ・エルムスホンで生の豚肉と天然の岩塩を使用し、伝統の製法で仕上げた肉の味がしっかりするソーセージを、ハライコジャパン社が冷蔵のまま直輸入しました。後は、美味しいビールを用意するだけで、本格的なドイツソーセージのホットドックが始められます!

「ハライコジャパンのソーセージ」の詳細はこちら

 

一粒で虜になる!達人 飯塚さんの農園から「おまかせ詰め合わせ」を直送

収穫の最盛期を迎えた飯塚さんのぶどう2種セットです。必ず入るシャインマスカットは、飯塚さんが育てたものは他の生産者のものとは一線を画します。熟度が増し黄色みがかった果皮。一口かじれば香りが華やかに広がり、圧倒的な甘さが押し寄せます。 その糖度20度以上。一般的なシャインマスカットが17度前後ですから、レベルの違いが明らかです。他に入る品種はぜひお手元に届くまで楽しみお待ちください。

「飯塚さんのぶどう」の詳細はこちら

 

今の時期はサッパリした味わいが魅力!毎週10kg未満しか作れないグラスフェッドバター

岩手県宮古市、三陸海岸に面する広大な牧場で完全自然放牧で育った牛20頭の乳からつくる『グラスフェッドバター』です。搾乳量が少ないため、1週間でつくれるグラスフェッド生バターは約10kg。カロリーが高い配合飼料を食べて育った牛とは違い、牧草だけで育った牛の乳はバターにした際に水分(ミルク)を多く含むため柔らかな舌触りで、さっぱりしていながらミルク本来の風味が楽しめます。またオメガ3やオメガ6などの不飽和脂肪酸も多く含むなど栄養も豊富です。

「岩手県宮古産 しあわせ乳業 グラスフェッドバター」の詳細はこちら

 

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