【11/6発売】おいしい鉄道旅

【11/6発売】おいしい鉄道旅

12月号は、週末鉄道旅の特集です。

8路線のおいしい鉄道旅が紹介されています。今週末、土曜の朝から思い立って行ってしまうのもアリ!?

dancyuドットコムの今月のお取り寄せカタログは「大間まぐろ」です。

味も香りも別格、本州最北端の大間町に水揚げする本マグロです。100kg以上のサイズにこだわる大間のマグロ問屋、奥村商店から直送します。イワシやサバを追って北上したマグロはエサの宝庫である津軽海峡でサンマやサバ、イカなどをたっぷりと食べて成長します。北の海ならではのエサに由来する上質な脂はサラッとした口当たりと繊細な甘みがあります。筋肉の塊を思わせるような赤身は鉄分を含む重厚的で濃厚な旨味と微かな酸味が魅力です。100kg以上の大間まぐろを水揚げ後、死後硬直前に切り分けて急速冷凍することで、冷凍でも品質の良いマグロを食べられます。大トロ・中トロ・赤身の3点セットは数量限定。

こちらもオススメ「こみつ」。こみつは高徳という小玉品種のりんごを究極の蜜入りに仕上げたものです。断面の7割を占める蜜と、キレのある酸味や強烈な香りもお楽しみください。

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