白露垂珠編11種飲み比べの会

白露垂珠編11種飲み比べの会

いつもご利用ありがとうございます。dancyuドットコム 小林です。 去る9月17日、竹の露合資会社の代表、相沢さんを招いて白露垂珠11種と地元・山形の料理が一度に楽しめる会に参加してきました。 当日のラインナップはこちら!

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軽やかで優しいアタックと口中で広がる豊かな旨味、そしてキレよく引いていく余韻の綺麗さ。この起承転結が11種すべてに感じられ、これが白露垂珠の特徴を決定付けています。 その中での旨味の広がり方、口の手前か奥か、縦か横かなどの違いが個々の違いを生み出している印象です。 その秘密が地下300mから汲み上げる「出羽三山深層水」。今回、チェイサーとしても供されましたが、本当にやわらかく雑味はゼロ!

特に好きだったのは右から2番目の「出羽燦々 ウルトラ33」 甘い香りに酸の綺麗さとリッチな旨味、そして雑味、苦みの無さはまさにウルトラ! 「非売品でゴメンナサイ!」としか言いようがないのですが、他にも徐々に取り扱いを増やしていきますので、どうぞご期待ください。 米水人神100%地護酒・白露垂珠はこちら

・「しゅわっち」は12BY 立ち上る泡もやわらかです

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・「ひやおろし」を庄内豚と酒粕味噌の芋煮鍋で

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・庄内枝豆には水の綺麗さが際立つ「出羽きらり PLUS α」

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