【7/5発売】豚肉最強

【7/5発売】豚肉最強

dancyu8月号のテーマは「豚肉最強」。

豚肉特集は12年ぶり!レシピ満載の特集は、とびきりの豚肉料理を何度もつくり磨き上げてきた賢人から伝授してもらいます。

なかでも台湾の国民的ソウルフード、「脂身とろウマ 魯肉飯(ルーローハン)」の作り方は必見です。どれもシンプルなコツを押さえればすぐにできそうなものばかり。豚肉料理にハマる一ヶ月になるのは間違いなし!

第2特集は、「ホントのタコス」。自由でおいしくて多彩なタコスをご紹介!

dancyuドットコムの今月のお取り寄せカタログは「浜名湖のうなぎ蒲焼缶詰」です。現存する日本最古のうなぎ加工場で職人が手作りする浜名湖食品の「うなぎ蒲焼き缶詰」が登場。缶詰の製造に欠かせない巻締機は昭和初期のものがまだ現役で稼働しています。実は戦前からの超ロングセラー人気食品。中までシッカリ味が染み込んだ佃煮風の食感でお酒がすすみます。

福島県伊達の桃には特秀品を上回る基準で選果された秘蔵の桃があります。それが「蜜姫(みつひめ)」です。今でも一般流通はしていないため、お世話になった方への特別な贈り物に一押しです。

関ジャニ∞ 丸山隆平さんの新連載も始まりました。今回はご実家の粕汁を披露!お見逃しなく。

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