- 2019.10.19
始まりました！『月刊世界のソーセージ』hayariのソーセージ頒布会 その1
食文化スタッフの井上です！ 世界のソーセージレストラン・ハヤリさんとの共同企画、『月刊世界のソーセージ』がスタートしました。 動物の腸に肉を […]
食べて知る
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マンガリッツァ豚のハーフを食べて知る！
マンガリッツァ×（ヨークシャー×バークシャー）というなんとも珍しい豚の試食会をしました。 この「マンガリッツァ」とはハンガリーの国宝にも指定 […]
ウイスキー？焼酎？ シェリー樽に長期貯蔵された熟成酒の世界！「月夜にこい10年古酒」をお取り寄せ。
樽での貯蔵はウイスキーだけにあらず、お酒通にファンも多い焼酎の熟成酒。無色透明ではない、焼酎の奥深い世界を体験するため熊本の豊永酒造からお取 […]
- 2019.04.26
- 和菓子,
愛媛のもっちり和菓子、大洲銘菓「志ぐれ」を食べ比べ！
見た目は、羊羹？ういろう？、そのどれとも異なる「志ぐれ」。愛媛県大洲（おおず）市のみで作られるという銘菓を食べ比べする企画を特別にご用意しま […]
- 2019.03.23
館山のピンピン鯖で仕込む究極の一夜干しとは？
ピンピンの銀反り鯖の一夜干しは、脂の乗り、鯖の香り、肉の厚さ、どれをとっても、かなりのもの。日本人の愛する鯖の味です！ たっぷりの辛めの大根 […]
- 2019.03.04
- いちご,
豊洲市場で仕入れた12種のいちごを食べ比べ。
いちごが最盛期を迎えました。豊洲市場にもいちごが大集結。 撮影後に大試食会が開催されました！ 集めたのは12種（映っていませんが、この他にス […]
水沢うどんの名店「大澤屋」と老舗カレー屋「デリー」のコラボ企画、「キーマカレーうどん」をお取り寄せ。
カレーうどんというと一般的に、カレー汁がいっぱいのものを想像しますが、今回ご紹介するのはそもそもベースがキーマカレーという一風変わったカレー […]
祇園にしむらの「ちりめん山椒」をお取り寄せ。
当店で長らく愛される、冬季限定の鯖寿し「八坂の雪」が人気の、京都 祇園にしむら。 今回はその中でもお土産に喜ばれる「ちりめん山椒」をご紹介。 […]
わさび路おざわの「わさび漬」をお取り寄せ。
数ある酒肴の中でも上位にランクインするわさび漬け。静岡のわさび路おざわからお取り寄せ。 2010年12月号に掲載されました。この号には、今や […]
トロリと溶ける、嬉野温泉名物「とろける湯どうふ」を取り寄せてみた。
嬉野温泉旅館「大正屋」の“とろける湯どうふ”。dancyuに掲載されたのは、2011年の2月号。それ以来、贈り物としてリピートされる逸品です […]