『ハモン・純血イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ（ハンドスライス）』　スペイン産生ハム　80g　※冷蔵

イベリコ豚とは？
イベリコ豚はスペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚（或は純血度75％以上）です。黒い蹄が特徴ですが、現地のプロは蹄の色ではなく、皮に僅かに残る黒い毛を見てイベリコ種豚の判定をします。
蹄は黒く塗ってごまかせますが、毛の黒色はごまかしようが無い為と言われています。但し、非イベリコ種の中にも黒い蹄と毛を持つものもあるので、黒蹄の豚＝イベリコ種豚とは必ずしもいえません。
イベリコ豚は脂肪を筋肉組織内に浸透される能力に長けています。また、通常の豚の何倍もの時間をかけて肥育しますので、その味わいは他の種類の豚とは大きく異なります。イベリコ豚はその飼育方法により３段階に分かれます。

ベジョータ（モンタネラ仕上げ）
初期の飼育で重量を100kg程度にまで飼育した後に放牧し、ドングリで更に50％増体がなされたイベリコ豚。ドングリ等から派生する独特の香りと極上の脂のうまさが特徴。
デ・セボ・デ・カンポ（屋外飼育）
穀類・豆類ベースの飼料を与えられた後、と畜前の最低60日間は屋外の自然の餌を摂取し、同時に飼料ベースの餌も与えられる。12ヶ月飼育
デ・セボ
特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚（黒豚）。肉の旨みはさすがです。