3代続く豊洲市場の干物専門店!無塩で仕上げた特別品

西秀商店『真ホッケ開き干物(無塩)』2枚(1枚×2パック)北海道、他(国産) ※冷凍

商品説明

旧築地市場の時代から親子3代続く干物専門店「西秀商店」が、魚河岸に入荷した鮮魚を使い特別に"無塩"で仕上げたホッケの干物です! 豊洲市場には干物を扱う仲卸がたくさんありますが、 西秀商店のように仕入れから加工まで、豊洲市場で一貫して行っているところはほとんどありません。
原料は北海道沖など、脂乗りがよく干物に適した海域の魚を仕入れています。 すぐ隣にある加工場に運び、新鮮なうちに素早く魚を手開きして、塩汁に漬けることなくそのまま干して完成です。 塩汁に漬けて味付けをするのが一般的ですが、 鮮魚の目利きに絶対の自信があるからこそ、素材がもっている塩分と旨味だけで勝負することができます。
香ばしく焼いたら、まずは何もつけずにそのまま味わっていただきたいです。 適度に水分が抜けて凝縮したホッケの旨味と自然な塩分だけで十分に美味しく食べられます。 お好みで醤油をちょこっと垂らしたり、レモンやスダチ、大根おろしをご用意ください。
◆西秀商店の無塩干物はこちら

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価格1,900円(税込)

販売期間:9/5 00:00 ~ 9/18 10:00 販売終了

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T0274-S0216
原材料名 【原材料】真ホッケ(北海道、他(国産)) 【加工地】東京
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賞味期限 冷凍1か月、解凍後3日
保存方法 冷凍
出荷期間 9/30 ~ 10/5
販売情報 販売期間:9/5 00:00 ~ 9/18 10:00 販売終了

 

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