dancyuムック 『技あり! dancyu ギョーザ』

商品説明

【内容紹介】
◆熱烈! ニッポンの家餃子
「焼き餃子」の基本のき-教える人・大庭英子 料理研究家
冷凍餃子活用術
これもありあり! 〝包まない〞餃子

噛むほどにあふれる肉の旨味と肉汁を存分に!
肉好き「肉肉餃子-教える人・坂田阿希子 料理研究家
きみの餃子を10ばい美味しくする!
餃子の学校――日本の家餃子を飛躍させる科学と学習

◆名店の心と技
「您好」という餃子 文・マッキー牧元/教える人・野坂由郎 「您好」主人
再現! 博多の屋台餃子-教える人・山﨑幸一郎 「博多 島一」主人
比類なき黒豚餃子-教える人・米増昭尚 「鹿児島ますや」主人

◆元気餃子は台湾にあり!
餃子はホームパーティーで大活躍!
お母さんの餃子がやっぱり一番
専門店に酸辣湯あり!
美しい! 名店の一皿
本場・台湾の鍋貼、小松菜の羽根つき焼き餃子、海老水餃子
ウィニーさんの特別な手づくり餃子

◆料理って面白い!
余った皮で、お手軽つまみ
〝皮〞は愉快だ! -教える人・重信初江 料理研究家
モンゴル、ロシア、韓国の餃子
〝包む〞は深い! -教える人・荻野恭子 ユーラシア大陸料理研究家

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