ポロっとむける日本栗

『低温熟成 ぽろたん』熊本県産 栗 2L〜3Lサイズ 約1kg ※冷蔵

商品説明

【ポロっとむける、手間いらずの新ニホングリ】
秋の風物詩としてこの時期に欠かせない食材、栗。ただ、いざ食べようとしたときに、1つどうしても厄介だったのが、皮(渋皮)をむく手間。「天津甘栗は、簡単にむけるのに、なんで大粒の和栗はこんなに面倒なんだ」そう思ったことがある人は多いでしょう。
そんな悩みを一気に解決したのが、このニホングリ『ぽろたん』。その名の通り、ほんの僅かな熱を加えるだけで、皮から身がポロっと転がり出します! まだ市場流通もほとんどない、誕生まもない新種ですが、ひと足早くご用意しました。この画期的な『ぽろたん』で、今まで以上にお手軽に栗料理をお楽しみください。もちろん、大粒で甘みが強いので、そのままでも美味です。

【低温貯蔵により甘さの増す「ぽろたん」】
収穫したての栗は、糖度が3〜4%しかなく、あまり甘さを感じません。しかし、低温でじっくりと貯蔵することで、栗に含まれるデンプンが糖に分解され、約1ヶ月で糖度は2倍近くにまで上がります。
今回お届けする『ぽろたん』は、この低温貯蔵を終え、糖度が増したものです。お手元に届いたらすぐ、ご利用いただけます。
◆ポロっとむける日本栗『ぽろたん』 の詳しいご紹介はこちら!
◆旬の味覚「栗」をお取り寄せ

目利きの一押し

日本の農業技術の素晴らしさを証明する新品種の栗です。
私はこの栗の存在を知って以来、ずっと販売を考えていましたが、ようやく実現しました。
特別な道具がなくても、渋皮がむける!素晴らしい!です。
まだまだ、栽培技術や保存技術が確立していない新しい品種。足が早く、変色しやすいのが玉に傷ですが、そこはご理解の上、届いたらなるべく早く『ポロッ』を体感してください。そのままの形で栗を堪能する料理には画期的な栗です。
株式会社食文化 代表取締役 萩原章史

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配送 ヤマト運輸(熊本)

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価格1,980円(税込)

 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1825
セット内容 『低温熟成 ぽろたん』熊本県産 栗 2L〜3Lサイズ 約1kg
原材料名 熊本県産 栗
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として配達日より3日程度
保存方法 冷蔵 (冷蔵庫のチルド室での保管が望ましい。野菜室や冷蔵室ではカビが発生する場合があります。乾燥しないよう薄手のビニールに入れ、袋の口は軽く折るようにします)
販売情報  販売終了

※ 貯蔵を終えた『ぽろたん』は、大変足が早いため、なるべくお早めにお召し上がりください。 また、出荷の際、十分検品をいたしますが、中の状態までは見えないため、一部黒く変色しているものが混ざる場合がございます。予めご了承ください。

【ぽろたんの食べ方】
「ぽろたん」は、オーブン、レンジ、お湯などで熱を通すことで、簡単に皮がむけるようになります。その際、必ず先に、皮にキズをつけた上で加熱して下さい。そのまま加熱すると破裂し、大変危険です。

1、包丁の角(あご)で鬼皮(固い外皮)の中央に軽くキズを入れます。
2、キズを入れた箇所に包丁の刃を当て、ぽろたんを半分に切ります。

■そのまま食べる場合(オーブントースター編)
3、半分に切ったぽろたんを並べ、加熱します。
  ※加熱時間は、600Wで15分程度が目安
4、温かいうちにむけば、中の実がポロっと外れます。

■そのまま食べる場合(レンジ編)
3、半分に切ったぽろたんを並べ、加熱します。
  ※加熱時間は、5個(半分に切ったものを10個)を600Wで2分程度が目安。

■むいた実を調理に使う場合
3、沸騰したお湯に、半分に切ったぽろたんを入れ、2分ほどゆでます。
4、温かいうちにむけば、中の実がポロっと外れます。
  ※むけた実は、生(なま)に近い状態です。お好みの料理にご利用ください。

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