2019年 d酒　無濾過生原酒　活性にごり　720ml　※冷蔵

商品説明

2019年のd酒に特別限定品が登場します。「無濾過火入れ」「無濾過生」「無濾過生原酒」「無濾過生原酒おりがらみ」に、d酒の秘密兵器「無濾過生原酒にごり」が加わりました。

昭和の吟醸酒ブームを支えた『9号（熊本）酵母』。佐渡民謡の佐渡おけさは、熊本県天草にそのルーツがあるという説も。生命力旺盛な熊本酵母は、もろみの発酵終盤まで元気に活動するので、力強くキレのある酒に。酸のおだやかさと、爽やかな果実のような上品な香りも特長です。

【製造年月】2019年9月
8月30日から9月1日に仕込んだお酒を搾った後、加水をして26日、27日に瓶詰めをしました。
【原料米】佐渡産　五百万石
新潟県で生まれた酒造好適米。特別天然記念物の朱鷺が生息する佐渡では、化学的な農薬や肥料を減らす農業が進められています。運がよければ、田んぼで朱鷺の姿を目にすることも。
【精米歩合】60％
玄米を40％削った純米吟醸造りです。きれいな飲み心地で、米の味わいも愉しめる酒質設計にしました。
【酵母】熊本酵母
「佐渡おけさのルーツは熊本にあり」といわれています。1953年に分離され、長い年月、酒造家に支持されてきた発酵力旺盛な酵母です。酸のおだやかさと、爽やかな果実のような上品な香りが特長です。
【アルコール分】18.5％

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