ヴァンサン『スモークサーモン』約400g 特製ソース付 ※冷蔵

商品説明

しっとりとした舌ざわりと、豊潤な香り。メインディッシュにもなる味わいです。

スモークしたてのサーモンがブロックで届きます。 お好きな厚さに切ってお楽しみください。風味豊かで、塩味がまろやかですから、断然厚切りがおすすめです。
ノルウェー産のアトランティックサーモンなど上質な素材を使い、ヴァンサンの厨房でスモークしたものです。桜のチップを主に、ヨークの木、りんご、コーヒー豆を使って5分、温燻してあります。豊かな香りが魅力です。
特製のヴィネグレットソースが付きますので、葉物野菜などと一緒に、美味しいサラダ仕立てにすることができます。
ヴィネグレットソースがさらに美味しくします。

400gと量も充実です。
さまざまなお料理でお楽しみください。
お酒はお好みの白ワインのほか、今回はとくに城悦男シェフがお気に入りのシャンパンドゥッツもご用意しております。

⇒城シェフおすすめのシャンパンはこちら

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店舗 フランス料理 VINCENT(ヴァンサン)
商品番号 T0568-S00002
セット内容 ヴァンサン『スモークサーモン』約400g 特製ソース付+食べ方リーフレット
原材料名 【スモークサーモン】
サーモン(タスマニア、スコットランド産他)、塩、胡椒
【ソース】
人参、ポロネギ、セロリ、白ワイン、白ワインヴィネガー、トマト、赤ピーマン、あさつき、パセリ、オリーブオイル、コリアンダー、鷹の爪
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日から5日間(出荷日含む)生ものにつき、なるべくお早めにご賞味下さい。
保存方法 冷蔵
出荷期間 10/20 ~
販売情報 販売期間:10/20 00:00 ~

城悦男シェフのおすすめの食べ方をご紹介します。
【スモークサーモンとアボカドのオープンサンドイッチ】
アボカドに塩と、添付のヴィネグレットソースをかけます。アボカドの代わりに、きゅうりやレタスを使っても美味しいそうです。レストランの厨房でスモークサーモンをつくり、出来立てを前菜などで提供を始めたのは、城悦男シェフが先駆けと聞いています。

【スモークサーモンとジャガイモの温製サラダ】
スモークサーモンを5〜6㎜程度に少し厚めに切り、フライパンやオーブンでさっと温めても美味しくいただけます。サーモンの下に添えられているのは、温かなジャガイモです。ジャガイモをスライスしてボイルし、パセリを合わせます。ソースは、お付けするヴィネグレットソースのほか、写真のサワークリームに香草、レモン、塩を混ぜたものも城悦男シェフのおすすめです。

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城シェフは1967年に渡欧し、スイス、フランス、ベルギーなどの高級ホテル、レストランでフランス料理・フランス菓子の修業を重ね1973年に帰国しました。帰国後に当時日本に於けるフランス料理店の名店として名高かった六本木レジャンスに入店。1976年には銀座レカンに移り16年間同店のシェフを勤める。多くの食通たちを魅了してきました。日本を代表するフランス料理店に名を高め、グランシェフとしての地位を不動のものにしました。1992年に六本木に自店”ヴァンサン”を開店し約30年になります。

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