『天然生本まぐろ柵（赤身＋トロ）』山形県沖産 2柵計約300g ※冷蔵米彦

商品説明

日当たり100本以上のまぐろを目利きする米彦。
その米彦の目利き人が思わず唸った一本です。

例年あまり「山形県」と書かれた札が付いているまぐろを見かける事はございません。ですが先週末に数本、今週に入りまとまった数の入荷がございました。例年この時期に水揚げがある産地、例えば京都や佐渡の物は皆無。その代わりにこの山形や青森県小泊、北海道函館等の札が付いたまぐろを多く見かける機会が非常に増えました。

延縄漁法で漁獲されるまぐろですが、身の質や味はかなり釣り物のまぐろに近い味わい。赤身・脂身共に酸味を強く感じられ、特に脂身の甘みを強く感じる事ができるまぐろです。現場でも関係者達から「美味いっ！」との声を多数聞きました。初夏のまぐろらしいと言えばらしいのですが、これまた今までに体感する機会があまりなかった類の味わいです。

今回こちらのまぐろは老舗仲卸米彦が豊洲市場で競り落とし、
隣接する加工パッケージ棟でサクに加工し出荷します。
給水紙に包んで出荷致しますが、届いたら表面の水分を拭き取り冷蔵庫にて保存して下さい。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00426
セット内容	『天然生本まぐろ柵（赤身＋トロ）』山形県沖産 2柵計約300g ※冷蔵米彦
原材料名	本まぐろ
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消費税率	8%軽減税率

消費期限	出荷日から3日間
保存方法	冷蔵
出荷期間	'22/6/3 ～ '22/6/4
販売情報	販売期間：'21/10/19 00:00 ～ '22/6/4 00:00 販売終了