健康な牛の内臓です

鏡山牧場『放牧黒毛和牛 ハツ塊』宮崎県産 約300g ※冷凍

商品説明

宮崎県延岡市の自然豊かな牧場で放牧した赤身が強く旨みの濃い黒毛和牛の経産牛です。
一般的な黒毛和牛は、牛を牛舎で飼育します。肥育方法はグレインフェッド(穀物)です。一方、鏡山牧場では全て放牧によるグラスフェッド(牧草)です。もともと黒毛和牛はサシが入りやすい牛ですが、実際には肉自体がおいしいという特徴もあります。
餌は良質な牧草のみ。野山を自由に歩かせ、脂が少ない健康的な牛になります。サシはほとんど入らないため赤身が強く、旨みがあり、噛み応えのある肉を楽しめます。

マザービーフ(経産牛)の心臓です。コリコリとした食感が楽しめます。 焼き肉がお勧めです。


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価格3,240円(税込)

販売期間:5/2 00:00 ~

販売中 在庫数 3

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店舗 株式会社鏡山牧場
商品番号 T0412-S00048
セット内容 鏡山牧場『放牧黒毛和牛 ハツ塊』宮崎県産 約300g ※冷凍
原材料名 宮崎県産 黒毛和牛
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(賞味期限は1か月以上でお届けします)
保存方法 冷凍
出荷期間 5/13 ~
販売情報 販売期間:5/2 00:00 ~

【株式会社鏡山牧場】
元々、鏡山牧場は第三セクターが運営していた観光牧場の閉鎖に際し、2年半ほど前に新規就農の八崎さん兄弟が譲り受け、株式会社化しました。農業従事者の高齢化と就労人口減少による耕作放棄問題は深刻化していることから、畜産経営でも省力化が急務です。また輸入飼料に頼らずに飼育することができるというメリットもあります。
また、放牧という畜産の手法は、アニマルウェルフェアの観点からも注目が高まっています。

2021年から牧場と加工所が同じ宮崎県内になりました。精肉や内臓のほか、加工品の製造もおこなってます。

お薦め調理法

おすすめの下ごしらえ

1.表面の皮を包丁などで引きます。
 ※その際に出てきた端材は煮込みなどで召し上がるのもおすすめです
2.塊もしくは太い血管を取り除いて分割したものを、10%の塩水につけて揉み、軽く血抜きします。ハツについては焼く直前に軽く揉む程度で大丈夫です。
3.調理に合わせて柵取りします。

焼肉にする場合は、ごま油と塩につけておきますと下味がついてよりおいしく召し上がれます。

この商品の取扱い店舗

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穀物飼料を与えずに牧草のみで仕上げた「宮崎県産黒毛和牛のグラスフェッドビーフ」です。 自然放牧でのびのび過ごした牛の旨味を存分に味わっていただける赤身肉です。

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