ヴァンサン『海老とホタテのテリーヌ』1本 2種のソース付 ※冷蔵

商品説明

料理の正式名称は「テリーヌ・ド・クリュスタッセ」といい、 オマール海老、伊勢海老、ホタテ、巻海老を使ったリッチなテリーヌです。

淡いピンクと緑の色味が美しい、口の中でほわっと溶けてなくなるような、極めて上品なテリーヌです。
オマール海老と巻海老ならではの甘みが実に豊かです。ホタテを使うことによる、なめらかさ、やわらかさも素敵です。
淡いピンクに挟まれた緑の部分には、ほうれん草が入っており、見た目にも味にも良いアクセントになっています。

2種類のソースが付きます。赤いソースは、赤ピーマンのソースです。焼いた赤ピーマンをオリーブオイルで1時間炒め、ソースに仕上げていきます。緑は、クレソンのソースです。ゆでてからミキサーにかけ、オリーブオイルと自家製マヨネーズを混ぜます。どちらもテリーヌとの相性が抜群です。

目利きの一押し

城悦男シェフには、尊敬の思いでいっぱいです。
失礼を恐れなければ、敬愛と言ってもいいと思います。

美味しさの追求に妥協のない味わいは、お店でいただいても、取り寄せでいただいても変わることがありません。

ぜひ、本物をお楽しみください。至福のときをお約束いたします。

dancyu元編集長 町田成一

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価格24,300円(税込)

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店舗 フランス料理 VINCENT(ヴァンサン)
商品番号 T0568-S00012
セット内容 ヴァンサン『海老とホタテのテリーヌ』1本 2種のソース付+食べ方リーフレット
原材料名 【テリーヌ】
伊勢海老、オマール、ホタテ、巻海老、ほうれん草、生クリーム、卵白、塩(一部にえび・乳成分を含む)
【赤ピーマンのソース】
赤ピーマン、マヨネーズ、生クリーム、ブランデー(一部に卵・乳成分を含む)
【クレソンのソース】
クレソン、生クリーム、マヨネーズ、オリーブオイル、塩(一部に卵・乳成分を含む)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造から5日間(出荷日含む)生ものにつき、なるべくお早めにご賞味下さい。
保存方法 冷蔵
出荷期間 7/4 ~
販売情報 販売期間:7/4 00:00 ~

 

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城シェフは1967年に渡欧し、スイス、フランス、ベルギーなどの高級ホテル、レストランでフランス料理・フランス菓子の修業を重ね1973年に帰国しました。帰国後に当時日本に於けるフランス料理店の名店として名高かった六本木レジャンスに入店。1976年には銀座レカンに移り16年間同店のシェフを勤める。多くの食通たちを魅了してきました。日本を代表するフランス料理店に名を高め、グランシェフとしての地位を不動のものにしました。1992年に六本木に自店”ヴァンサン”を開店し約30年になります。

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