リストランテ・アクアパッツァ 『日髙良実シェフのワインを呼ぶ初秋の人気料理３選』〜 野菜のマリネ、トリッパ 、小ヤリイカ〜（約2人前） ※冷蔵

商品説明

日本の食材を生かした洗練のイタリア料理の第一人者である日髙良実シェフのオードブルセットです。リストランテ アクアパッツァならではの厳選素材を使った、9月の人気オードブルから3品を選んでお送りいたします。

■メニュー１
『野菜のマリネ 　リトルレモンの特製ソース』
〜Verdura Mista Marinata　ベドゥルーラ・ミスタ・マリアータ〜
今回の野菜のマリネには、11種類もの野菜が入ります。
リトルレモンの豊かな酸味とかすかな苦味を生かしたオリジナルのソースでいただく、リストランテならではの上質な野菜のマリネです。

■メニュー２
『トリッパ 　フィレンツェ風』
〜Trippa alla Fiorentina　トリッパ・アッラ・フィオレンティーナ〜
フィレンツェ風トリッパは、ハチノスをトマトソースで煮込みます。トマト料理に相性抜群のオレガノを加えて、よりフィレンツェのトリッパに近づけました。

■メニュー３
『小ヤリイカの詰め物 白ワイン蒸し』
〜Calamari ripieni　カラマーリ・リピエーニ〜
イタリアの美味しい“いかめし”です。イタリアでは米の代わりにパン粉を詰めます。
パン粉のほかに、焼いたゲソ、アンチョビ、パルミジャーノレッジャーノなどが入っています。
マイクロコリアンダーなどの「江戸前ハーブ」を添えてお召し上がりください。