脂乗り抜群!原魚で9kg『天然ブリ(1/4カット)』富山県産 (約1.2kg) ※冷蔵 高邦

商品説明

2005年頃から北海道日高沖でブリの水揚げが増えはじめました。9〜10月の秋サケの定置網にブリがかかるようになったのです。2011年以降は毎年100トンを水揚げるようになりました。最初の頃は産地では扱い方が分からず、市場関係者が納得のいく品質に仕上げるまで、値段がつかず苦労しました。また、産地のスーパーではお客さまへ食べ方の提案を続け、今ではだいぶブリ食文化も浸透したようです。

船上で血抜きし鮮度を保つといった“活締め”の技術が、もともとブリの扱いに慣れていた西日本から北海道へ伝わり、最近では産地別に「三石ぶり」、「はるたち(春立)ぶり」と分けられ、ブランド名をアピールしています。脂肪率を計測して表示する産地もあるようです。豊洲市場にもタグ付けされたブリが多数やってきています。

さて、8月末時点で脂乗りは既にかなり良い状態にきていました。
北海道産の天然ブリをお届けします。冷たい北の荒海で採れるブリは身の締まりも抜群です。 そのまま刺身はもちろん、ブリしゃぶや煮付けなど様々な料理で旬の味覚をご堪能ください。

※皮付きでお届けします。
※「腹側」「背側」の希望はご対応できませんのでご了承下さい。

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価格18,000円(税込)

販売期間:'22/11/10 00:00 ~ '22/12/17 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-7-00471
セット内容 原魚で10kg『天然ブリ(1/4カット)』北海道産 (約1kg)
原材料名 天然ブリ(北海道産)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 発送日より2日
保存方法 冷蔵
出荷期間 '22/11/22 ~ '22/12/17
販売情報 販売期間:'22/11/10 00:00 ~ '22/12/17 00:00 販売終了

ブリは成長魚として代表的な魚で、関東ではワカシ・イナダ・ワラサ・ブリ、関西ではワカナ・ツバス・ハマチ・メジロ・ブリと大きくなるにつれて名前も変わります。成長するにつれて呼び名が変わる出世魚は縁起が良いとされ、立身出世を願う、親しみある魚でもあります。

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