旬の真牡蠣を楽しく食べ比べ。

『真牡蠣2種類食べ比べ』 計6個(2種×3個) ※冷蔵 三清

商品説明

豊洲市場の貝専門の仲卸「三清」が今1番おいしいとおすすめする牡蠣2産地食べ比べを作りました。
少しずつ真牡蠣の身入りも良くなってきました。今朝店頭で味を確かめて美味しさを確認できた2種をセットでお届け致します。

何れも生食可能です。

【セット内容】
北海道 厚岸産 真牡蠣 カキエモン×3個

岩手県 広田湾産 真牡蠣 ×3個

非常に生育が良く小粒ですが実入り抜群。
牡蠣自体の味が非常に強く食べやすい味が特徴的です。

※体調の悪い方、胃の弱い方、生食が気になる方は、時期に関わらず必ず加熱してお召し上がりください。
※写真はイメージです。

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価格2,000円(税込)

販売期間:'22/6/25 00:00 ~ '22/11/12 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-7-00507
セット内容 『真牡蠣2種類食べ比べ』 計6個(2種×3個)
原材料名 北海道 厚岸産 真牡蠣 カキエモン×3個(生食可)
岩手県 広田湾産 真牡蠣(生食可)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 生鮮品のためなるべく早めにお召し上がり下さい
保存方法 冷蔵
出荷期間 '22/11/7 ~ '22/11/12
販売情報 販売期間:'22/6/25 00:00 ~ '22/11/12 00:00 販売終了

【殻付き生牡蠣の開け方】
※生牡蠣を食べる場合は、必ず食べる寸前に開けてください。 先ずは牡蠣を洗います。 手を切りやすいので、軍手をして亀の子たわしで洗ってください。これは殻についた泥などを取るためですので、さっと手早く2枚の殻の境目中心に洗い流します。
牡蠣の平らな面を上にして、ちょうつがい部分が手元に来るように持ちます。牡蠣ナイフを右手に持ち、牡蠣の上下の殻の間、右側の、時計でいうところの2時位の場所に牡蠣ナイフを差し込みます。
この際にじわじわと、力を段段に強くして突っ込むことが肝心です。最初から力任せに勢い良く突っ込むと、手を怪我したり、牡蠣の身が傷つきますのでご注意ください。目的は三分の一くらいの所にある貝柱を切ることです。
貝柱に見事切込みを入れられると、牡蠣の口が少し空き、中から冷たい牡蠣の汁が出てくるのを左手に感じられます。そこで牡蠣ナイフを水平から縦に回します。そうするとテコの原理でナイフの高さ分、牡蠣の口が開きます。
次に目で中を覗き、貝柱を慎重に完全に切ります。その際は貝柱を上の平らな殻から切り離すことになります。
そこまでいけば後は簡単、平らな殻を取り、丸い側に牡蠣が残ります。 割れた牡蠣殻が身についている場合がありますので、さっと水道でひだの部分を中心に洗い、お皿に並べていきます。
食べ方が簡単。そのままでも充分に美味しいですが、①レモンを絞る ②醤油ひと垂らしで好みでわさび ③メキシコのホットソース ④ポン酢ともみじおろし ⑤柚こしょう 等々お好みの食べ方でお楽しみください。

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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。

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