実測で24.8度が出る極甘柿。平均でも22〜24度。

福岡県 久留米市 井上永太郎さんの「極甘柿(こいひめ)」 約2.2kg 12玉前後 ※常温

商品説明

名前がない!約40年前の極甘柿。最高糖度は29度が出たことも・・・

正式名称がなく、試験品種名は「Ⅱ-i-q-12号」と言います。
約40年前に生まれたこの品種は、驚くほど糖度が高く期待の品種だったそうですが、柔らかくなりやすいことが弱点で、最終的に流通に乗らず見捨てられました。お店に並んでも傷まないことが流通において重要なのです。今では原木もなく、作っている方は数えるほどです。

実測糖度は1玉しか計測してませんが24.8度。
写真の糖度24.8度は、私がお土産として井上さんからもらったものを、家に帰ってきてから計測したものです。産地で食べたものが、それはそれは甘かったので、試しに1つ計測したのですが、驚きました。

「あまり高い糖度を言うと、お客さんが期待してしまうから言わないようにしてますが、私の作るこの柿は完熟に近づけるから平均22〜24度は出ますよ。」と井上さんが言っていたのを思い出しました。 最高では、糖度29度(もはや柿ではないレベル)が出たというから驚きです。

柿は、他の果物と比べても糖度は高いほうです。9月の早生の柿で14度程度、人気が高い11月の富有柿が16〜18度ほど。それでも20度を超える柿は、ほぼ発生しません。井上さんの作る柿が、いかに凄いかが理解できます。

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価格3,600円(税込)

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店舗 井上永太郎果樹園
商品番号 M004-934-7-00001
セット内容 福岡県 久留米市 井上果樹園の「極甘柿」 約2.2kg 12玉前後
原材料名 福岡県産 柿
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 青果物なのでなるべくお早めにお召し上がりください。
保存方法 ご自宅では冷蔵庫で保存
販売情報  販売終了

栽培方法は、一にも二にも土づくり。
除草剤、化学肥料は使わない。


微生物が畑にいるかどうかが重要です。微生物を増やすことだけ考えれば、健康で強い木ができるのです。

健康な木が出来れば、虫や病気に強い果樹ができるから、農薬も少なくて済みます。
井上さんは、自分の土がどうなのか調べるため土壌分析もしています。

「活性値というものがあり、その値が100万あったら病害虫にやられないが、自分の土は100万をこえた。自分の土づくりがうまく行っていることが分かったから安心しました。
植物の根が出すアミノ酸、有機酸、糖類を微生物は餌として使います。植物は、その微生物が作る生産物質を根から吸収します。そして、抗酸化作用により免疫力が強くなる。虫は抗酸化物質を嫌うため果実に寄り付かなり、結果として農薬も減らせます。

不思議ではないですか?畑の隣にある野山では、病気がでないのに、なぜ人間が手を加えた畑では虫と病気が問題になるのかが。もともと生物には免疫があるのだから、健康にしてあげればよいのに、薬を使って調整しようとするからおかしくなる。」

人間も同じかもしれません。だから井上さんの柿の木の子供たち(果実)は、こんなにも糖度が高く、美味しくなるのです。現在ではほとんど入手が出来ない特別な柿をお楽しみください。

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福岡県久留米市、昭和24年生まれの井上永太郎さんは、大学の園芸学部を卒業後、25歳から実家に入りました。以来、農業一筋。この土地には先祖代々450年ほど住んでいるそうです。 実に48年間(2022年10月19日現在)も、日本の農業を大切に思って栽培されている生産者です。

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