旬の真鯛を豪快に楽しむ

『桜鯛と特大あさりのアクアパッツァセット』全4種計約1kg ミニトマト、イタリアンパセリ付き ※冷蔵

商品説明

コラムで詳細を発信しています！

「アクアパッツァ」とは、ナポリなど南イタリアを代表する魚料理です。春に旬を迎える「桜鯛（天然真鯛）」「特大あさり」など、豊洲市場に入荷する新鮮な食材を使った「アクアパッツァセット」をご用意しました。
鯛は鱗取り＆内臓処理済み、あさりは砂抜き済みです。自宅で簡単に、素材を活かす本格的なアクアパッツァをお楽しみください。

桜鯛（天然真鯛）約700g　茨城・愛知県産他　鱗取り＆内臓処理済み
ふっくらとした身には深い旨みがあります。アクアパッツァに美味しい魚種は、キンメダイ、オナガダイなども挙げられますが、今回は旬の真鯛にしました。産地で〆て豊洲市場に入荷するため鮮度は抜群です。お届けする大きさですと、26〜30cmのフライパンがあると好ましいです。頭側と尾側で2等分しても問題ありません。

特大あさり約300g　愛知県産　砂抜き済み
一般的な大きさの倍近くある立派なあさりです。貝に厚みがあり、ぷっくりした身がしっかり詰まっています。現地では貝を入れないことも多いのですが、海水に代わる磯の香りが加わります。濃厚な旨味と出汁により、アクアパッツァのスープが一層豊かになります。
砂抜き済みですが、時間のある方は念入りに砂抜きした方がより良いです！

ミニトマト 1パック約200g（16〜20玉程度）千葉県産他
コクのある味わいだけでなく、彩りを添えてくれます。フレッシュのままでも十分おいしいですが、オーブンでセミドライにしてから入れるのもお勧めです。旨味・甘味・酸味を凝縮させることで、アクアパッツァの味がさらに引き立ちます。

イタリアンパセリ 1パック約15g　愛知県産他
香り豊かなイタリアンパセリは、アクアパッツァに彩りと香りのアクセントを加えます。たっぷりのせてお召し上がりください。

新鮮な食材を使い、自宅で手軽に春のアクアパッツァを楽しむことができます。特別な日のおもてなし料理や家族の食卓に、ぜひご利用ください。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00567
セット内容	桜鯛（天然真鯛）鱗取り＆内臓処理済み　約700g（丸の状態の重さ）特大あさり（砂抜き済み）約300g ミニトマト　1パック約200g（16〜20玉程度）イタリアンパセリ　1パック約15g
原材料名	桜鯛（茨城県、愛知県産他）特大あさり（愛知県産）ミニトマト（千葉県産他）イタリアンパセリ（愛知県産他）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	なるべくお早めにお召し上がりください
保存方法	冷蔵
出荷期間	'23/4/27 ～ '23/4/27
販売情報	販売期間：'23/4/15 00:00 ～ '23/4/24 08:00 販売終了

【アクアパッツァ（acqua pazza）とは】
ナポリなど南イタリアを代表する魚料理です。イタリア語で狂った（＝パッツァ）水（＝アクア）という意味。マダイやキンメダイ、オナガダイなどの魚をニンニク、オリーブオイル、トマトと一緒にフライパンで豪快に煮たものです。　

お薦め調理法

調理方法

１．料理ばさみで鯛の尾やヒレを切り落とし、背上部に切り目を入れる。裏面も同様にし、全体に塩適量をふる。
２．フライパン（目安：26〜30cm）を熱してオリーブ油を入れ、表になる面を下にして鯛を弱火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、裏面も同様に焼く。
３．フライパンに水を加え、強火で煮立たせる。煮汁をすくって絶えず鯛に回しかける。
４．鯛に火が通ったらあさりを加え、引き続き煮汁を回しかける。あさりの口が開いたらミニトマトを加える。
５．オリーブ油を加え、煮汁とともに鯛に回しかける。
６．煮汁が乳化して白っぽくなったら、イタリアンパセリを加え、火を止める。

丸ごとの魚を取り分けながらいただきます。アクアパッツァはこのソースがおいしいので、パスタなどを絡めるのがお勧めです。