下関の仲買から直送

『国内養殖とらふぐちりセット』 2〜3人前(アラ・身・ポン酢・小葱・もみじおろし付) ※冷蔵

商品説明

下関唐戸魚市場ふく仲卸業者「酒井商店」は下関のトラフグ専門店です。
フグの出荷量が日本一の下関唐戸魚市場に集まるトラフグの中からプロが厳選し仕入れます。
フグは高級料亭、高級旅館用として仕上げていますが、ご家庭で簡単にフグ料理が楽しめる
「養殖とらふぐちりセット」を、この度ご用意致しました。
近年、養殖フグは品質が高く、天然モノよりかなりお求めやすくなっております。この機会に是非お試し下さい。
※画像はイメージです。ポン酢のラベルは、変わる可能性があります。
詳しい【下関トラフグ】コーナーはこちら

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配送 ヤマト運輸

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価格5,076円(税込)

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店舗からのお知らせ(酒井商店)

  • 当社が所属する下関唐戸魚市場仲卸協同組合では、ホルマリン使用養殖とらふぐを一切扱わないとの決議をいたしております。
    今後も厳守致して参りますので、ご安心してお召し上がりいただけます。
  • ※商品画像はイメージです。

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店舗 酒井商店
商品番号 T0170-S0013
セット内容 養殖ちり用アラ・身(約250g)、ふぐポン酢(360ml)、小葱、もみじおろし ※野菜は付属しておりません。
原材料名 養殖とらふぐ (国産)
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賞味期限 3日
保存方法 冷蔵

下関唐戸魚市場ふく仲卸業者「酒井商店」は、昭和26年創業のトラフグ専門店です。
フグの出荷量が日本一の下関唐戸魚市場には全国で水揚げされたフグが集まります。下関になぜフグが集まるかのひとつに、大量のフグを処理するには、熟練したフグ調理師が多く必要なことと、豊富な水が不可欠であることです。下関唐戸魚市場にはそうした条件が揃っています。
その日本一の下関唐戸魚市場に集まったフグをプロが目利きをして仕入れます。仕入れた“トラフグ”は、身欠にし(「身欠(みがき)」とはフグの頭、皮、内臓(猛毒の肝等)を除去したものです)、高級料亭や高級旅館向けに出荷しています。

お薦め調理法

ふぐちりの作り方

①土鍋に昆布を入れ、水から火にかけます。煮だったら昆布を取り出し、中骨を先に入れてダシが出るようにします。
②野菜、フグの身を入れ、ポン酢でいただきます。
③具が無くなったら、雑炊を作ります。塩で味をととのえながらご飯を入れ、沸騰したら火を止めて、溶き卵を流し入れ、小口切りのアサツキを散らし、蓋をして3分間蒸らします。茶碗に取り分けて、好みでぽん酢をかけて食べるのも美味しいです。

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当店は、ふぐの出荷では日本一の下関唐戸魚市場創設時からの仲買で昭和26年より創業しております。現在は3代目の酒井一(さかいはじめ)が代表取締役として、築地市場をはじめ全国に水産物を出荷しています。その中心はもちろんとらふぐです。天然・養殖物いずれにも対応いたします。ふぐのことならどんなことでもご相談ください。ふぐの専門店ならではの品質と価格でお届けいたします。

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