吉切鮫ふかひれ姿煮(胸)詰合せ (54g×5枚入り) ※常温

商品説明

“ふかひれ”の王道!最もポピュラーな吉切サメ
フカヒレの中でも、最もコラーゲン含有量の豊富でやわらかいのが、この胸びれです。

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価格10,800円(税込)

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  • ふかひれは天然のものですので、 大きさ・色合い・厚みなどが均一ではありません。
    常温商品と冷凍商品は別便で発送です。
    代引きでのお支払いは受けかねます。予めご了承ください。
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店舗 ■古樹軒
商品番号 T0174-S0006
セット内容 吉切鮫胸びれ(下味入り)54g×5、紅焼醤100g(煮込み用スープ)×5
原材料名 【イーチー】:ふかひれ
【紅焼醤】:チキンエキス、動植物油脂、醤油、調味酒、ポークエキス、砂糖、オイスターエキス、醸造酢、デキストリン、香辛料、ゼラチン、しいたけエキス、還元水あめ、野菜エキス、たん白加水分解物、昆布エキス、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)原材料の一部の小麦、大豆を含む
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。

フカヒレの中でも、最もコラーゲン含有量の豊富な部位が胸びれ(手びれ)です。姿煮の中で最も軟らかく、ゼラチン質に富むこの部位は、なめらかでとろけるような食感が持ち味。細く長い金糸が舌の上で豊かに波打つ、独特のねっとり感もあり、ふくよかな味わいが楽しめます。
姿煮としていただくのはもちろん、煮込んで「フカヒレ丼」にしたり「姿煮ラーメン」にしたりと、ひと工夫加えたふかひれ料理にしても。下味をいれていませんので、自分流にアレンジしてお料理に使いたいという方におすすめです。

【紅焼醤(ホンシャオジャン)】
出羽三山の清水で、老鶏と豚骨をじっくり煮込んで抽出した白湯(パイタン)をベースに、牡蠣エキスや紹興酒、香り高い葱油、鶏油など、中国料理の美味を支える香油を贅沢に加えたスープです。豊かな旨みの中から醸し出される芳醇な香りと引き締まった味わいは、ふかひれ料理の仕上げに欠かせない存在です。

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■古樹軒この店舗の商品一覧

中華食材を多数取り扱う日本橋古樹軒は、日本最大のふかひれ専門店。
気仙沼の自社工場で製造された古樹軒のふかひれは国内のみならず世界の高級レストラン、ホテルで使用されております。
この最高級の品質のふかひれをプロ仕様でありながら、手間のかからないレトルトパックや冷凍製品として提供。ご家庭でお使いいただくことはもとよりご進物用としてのギフト商品も取り揃えております。

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