スペイン産 乳飲仔豚 5kg前後  ※生 ※冷凍

商品説明

ご自身で焼いていただく商品になります。大型オーブンが必要です。
スペイン北東部、アラゴン州サラゴザより、母豚のミルクだけで育てられた、生後21日〜28日の乳飲仔豚をご紹介します。
日本ではこれまで流通量も少なく高価だった仔豚。乳飲仔豚ならではの風味と旨味は絶品です。
お召し上がり際は皮も身も味にクセがないので、薄い味付けをして時間をかけて焼くのがポイントです。2日ほど冷蔵解凍し、塩、胡椒をハーブ類で皮側と腹側に調味をし、室温に戻してから、オーブンで焼いてください。
小型サイズのオーブンでは仔豚が入りません。焼き直しをする際は大型のバーベキューセットか、カットして家庭用のオーブンで温めてからお召し上がりください。
※お届けは冷凍です。半日〜1日ほど自然解凍し、バーベキューや大型オーブンでじっくり焼いてお召上がりください。

目利きの一押し

仔豚は素晴らしく美味!特に皮の部分の濃厚で独特な味わいと、柔らかな肉のコントラストが最高です。
味付けはシンプルな塩コショウと香味野菜でOKです。オーブンがあるか否かで調理は全く異なりますが、普通の電子レンジサイズのオーブンでは入りませんのでご注意ください。
時間を掛けて焼き上げる楽しみは、わくわく感に満ち溢れ、原始人に戻ったような気分も味わえます。
株式会社食文化 代表取締役社長 萩原章史

【この商品はお届け日の指定が可能です】
配送 ヤマト運輸

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 ×代引き

のし対応 メッセージ入れ対応

価格36,000円(税込)

販売中

カートへ入れる

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

店舗からのお知らせ(藤屋)

  • 冷凍商品を別便で配送のご希望は、リクエスト欄にお書き添えください。
    その際に、追加送料が発生する場合はお客さまにご負担頂きます。
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 藤屋
商品番号 T0178-S0001
セット内容 スペイン産乳飲仔豚(5kg前後)
原材料名 スペイン産仔豚
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 半年(冷凍)
保存方法 冷凍

ヨーロッパでも数少ないスペインの仔豚専門メーカー「BOPEPOR社」にて、種付けから、出産、飼育、屠殺に至るまでの全ての行程が管理されています。日本市場へは同社が厳選した、1頭あたり4.5kg〜5.5kgの仔豚を入荷しております。商品の仔豚は、生後21〜28日、母豚のミルクのみで成長しており、穀物飼料等を与えておりませんので、豚独特の臭みが少なく、乳飲仔豚ならではの風味や柔らかさを損なうことなく、飼育されております。 日本では流通量がとても少ない仔豚、是非この機会にお試しください。

【血 統】
母豚:ラージホワイトまたはランドレース+梅山豚(メイシャン)12%
※梅山豚を掛け合わせることにより、仔豚に適度な脂をのせています。
種豚:デュロック×ピエトレン

お薦め調理法

オーブン焼き

①仔豚を解凍してください。萩原の調理時には、チルドで解凍に2日かかりました。
②仔豚に塩胡椒をします(裏側も丁寧に塩胡椒をします)。
③オーブンに入れる前に仔豚にオリーブオイル適量をかけてから、仔豚の耳にアルミホイルをかけてください。仔豚の耳が焦げないように防護する為です。
④仔豚に香味野菜(玉葱、人参、にんにく等)を詰めて、オーブンに入れて下さい。仔豚をオーブンに入れる前に、オーブントレイにも香味野菜を引き詰めます。※仔豚のゼラチンが落ちて仔豚がトレイにくっつくのを防ぐため。
⑤オーブンで仔豚を片側20分、裏側20分程焼きます(200℃)。
⑥更に弱火(120℃)で片面40分、裏側は30分ほど焼いて完成です。
※注意:オーブンでの焼き時間は、あくまでも目安です。焦がさないように注意してご調理ください。

この商品の取扱い店舗

藤屋この店舗の商品一覧

家庭では味わえない、一流ホテル、レストラン独特の味わいを創りだすのも、私たちの大切な仕事です。 味のプロフェッショナルであるシェフや料理人たちと、素材のプロである「藤屋」の協力によって、独創性にとんだオリジナルな味わいが生み出されます。 藤屋は素材を知り尽くし、味を極めたプロのための総合食品メーカーです。

HOTワード
#飯塚さんのぶどう #ブータン産松茸 #のどくろ #もも食べ比べ #菱沼農園 のむもも #全国の鮎あゆ #日本産マカ #モクズガニ #ドライカレー #黒いちじく #嶽きみ とうもろこし #ぶどうの宝石箱 ヴェレゾンスクエア #丹波摂津の松茸