2週間しか出回らない、希少な晩生種の高糖度桃

春日居の桃 幸茜(さちあかね)秀品 山梨県産 約1.8kg(5〜6玉)

商品説明

日本一と名高い春日居の桃の晩生種『幸茜』。産地や市場で働くプロも「美味い!」と認める桃です。
桃はシーズンが進むにつれて、大玉で、糖度があがり、果汁が少なく、硬めの桃に移り変わります。酸味が甘みをうまく引き立て、実のつまった食感は絶品。
贈答需要が終わった頃出てくる晩生品種の為、知名度は低いです。そのため生産量も極僅かです。
晩生の桃はそれだけを狙ってじっと待つような固定のファンもつくほど美味です。柔らかく果汁の多いシーズン前半の桃とは一味違った、桃の美味しさをお届けします。
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価格3,180円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S0658
セット内容 春日居の桃 『幸茜(さちあかね)秀品』 山梨県産 約1.8kg(5〜6玉)
原材料名 山梨県産 桃
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賞味期限 目安として配達日より3〜5日間
消費期限  
保存方法 常温で保存・お召し上がりの直前に冷蔵
販売情報  販売終了

桃の生産量日本一を誇る山梨県の中でも、特に高品質の産地として名高い『春日居』。一切の妥協を許さない「桃づくり」に産地を挙げて取り組んでおり、その甲斐あって今では、自他共に認める日本のトップブランドとなっています。
味にこだわりたい、質にこだわりたい、大きさにこだわりたい。そんな桃好きの方の期待に応えるべく、今年も『春日居の桃』をご用意致します。

【『春日居の桃』はなぜ評価が高いのか】
恵まれた気候・土地・・・
春日居町は甲府盆地のほぼ中央に位置し、北西には兜山を中心とした山並みが、南東には笛吹川があります。
笛吹川によって堆積した砂礫土壌は水はけが良く、桃の生育に最適とされるph 5.5〜6に近い、ほぼ中性の土壌です。また年平均気温が13.4℃と温暖で、雨も少なく、さらに昼夜の寒暖差が大きい盆地特有の気候にも恵まれています。このような環境は、桃の栽培に理想的とされており、「春日居」は美味しい桃を栽培するのに最高の環境を有しているのです。

栽培方法へのこだわり・・・
春日居地区では、有機物を利用した土づくり、陽光がたっぷり当たる木づくり(整枝・剪定)、減農薬栽培などに取り組んでいますが、それ以上に強いこだわりを持った栽培方法があります。それが「全品種有袋栽培」。
「全品種有袋栽培」とは、栽培される全品種の桃 一個一個を袋掛けして育てることです。この作業、大変手間がかかるものですので、他の産地では、袋掛けをしなくても栽培できる品種に切り替えることも少なくありません。しかし、それでも「有袋栽培」にこだわるのは袋掛けをすることで、雨や病気による傷みを防げ、大玉で高品質な桃に育つから。
また、収穫の約2週間前になると袋の口をあけて陽光をたっぷりと浴びさせ、桃の色・艶を良くします。しかし、この袋を開ける時期を見誤れば、綺麗に色付かないとか。そのタイミングの見極めは、プロにしかなせない業と言えます。

「目合わせ会」の開催・・・
桃の収穫時期になると、春日居では「目合わせ会」が開催されます。これは、桃の生産者が一同に集まり、『春日居』と名乗っても恥ずかしくない桃が収穫されているか、互いに確認しあうためのもの。この「目合わせ会」を行うことで、産地としての品質管理を行き届かせることが可能となり、それゆえ「日本一の桃 『春日居』」として高い評価を維持できているのです。

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