伊勢志摩産　「芽ひじき・長ひじき堪能セット」　※メール便

伊勢志摩のひじき
現在、国内に流通しているひじきのほとんどが、韓国または中国産の養殖のひじきとなり、天然の国産品は一割を下回ります。
三重県は、ひじきの生産量第3位を誇りますが、その中でも志摩地方は日本でも有数の天然ひじきの生息地となっています。その理由として、岩場で遠浅であること、そして伊勢湾には清流宮川に代表れる多くの川により山の栄養分が多く運ばれてくることがあげられます。さらに黒潮とも混じり合うことで、志摩の海はひじきの成長に最適な豊かな環境になっています。だからこそ志摩のひじきは元気に育ち、太くて実詰まりが良くなるのです。

三重ブランド認定業者　北村物産
伊勢の天然ひじきの優れた加工業者として三重県から『三重ブランド』に認定されているのは2社のみ。そのうちの1社が今回お届けするひじきの加工業者「北村物産」です。
収穫されたひじきは、産地で天日干しにされた後、加工場に送られ、水戻し・蒸し・乾燥と複数のプロセスを経て店頭に並びます。その中で伊勢志摩産のひじきの大きな特徴となっているのは「蒸し」の工程になります。他県では、茹でるのが主流ですが、茹でるのではなく「蒸す」ことにより栄養分が水に溶けて流れ出るのを防ぎ、ひじき本来の風味を引き立つのです。
煮物はもちろん、サラダにしたり、そのままポン酢でお召し上がりいただくのもおすすめです。
もっちり、しこしことした食感とともに、濃くまろやかなひじきの香りをお楽しみ下さい。

芽ひじきと長ひじき
ひじきは茎の部分から芽が出ているような状態で生息していますか、加工の段階で芽と茎が分けられ、芽の部分が「芽ひじき」、茎の部分が「長ひじき」として販売されます。