魚政一押し！『のど黒のへしこ』 1尾（加工前：約600g）※化粧箱入り　※冷凍

商品説明

高級魚で知られる、「のど黒」の特大サイズを使用した『へしこ』のご紹介です。
『へしこ』とは、福井県若狭をはじめとする北陸地方および丹後半島に伝わる郷土料理で、本来は越冬のための保存食として作られていました。
製造方法は、旬の魚の内臓をきれいに取り除き、塩漬けにした後、糠・糀・魚醤・唐辛子 等（この分量・割合が各家庭の味を生み出します）をまぶしたものに半年〜2年程漬け込み十分熟成させます。
一般的にサバやイワシ、サンマ等のへしこが多く流通していますが、今回は韓国産の良質な約600gの特大「のど黒」を使用した贅沢な逸品です。本場、石川県のこだわりの製法で作られ、多くの水産加工品を扱う京都丹後の「魚政」の目にかなった一押しの商品です。
究極の塩辛さと、じっくり漬け込まれ熟成されることで生まれる糠・糀・魚醤の風味、そして滲み出るのど黒本来の濃縮された旨みが存分に堪能できます。酒の肴、ご飯のお供としてお召し上がり下さい。
専用の化粧箱に入れてお届けしますので、贈答品としても大変おすすめです。

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●化粧箱なしもございます。こちらから。
※画像はイメージです。