とろけるような食感と、芳醇な香りは革命的

『ゼネラル・レクラーク』 岩手県産 西洋梨 約5kg(14〜20玉入)

商品説明

しっかりとした甘みの中に、コクとほのかな酸味。奥深い味わいを堪能出来る『ゼネラル・レクラーク』は、まさに“西洋なしの革命家”です。
『ゼネラル・レクラーク』は追熟すると、キメ細かく繊細な柔らかさになるのが特長。口に入れると果汁があふれ、緻密でとろけるような食感に、芳醇な香りと甘み酸味のバランスが取れた濃厚な味わいが楽しめます。特に洋梨ファンには、是非お試しいただきたい絶妙な食感です。
果皮にはサビが多く見られますが、産地では「サビのある洋梨は美味しい」と言われており、美味しさの証となっています。
※「サビ」とは果皮に傷のような褐色の斑が多数あること。

【洋梨の追熟について】
洋梨は、買ってすぐに食べる事ができません。「追熟」をすることにより、洋梨のあの感動的な舌触りと味わいになります。JAでは洋梨を一度冷蔵庫に入れ「予冷」してから随時出荷しています。(予冷をする事で追熟が進みやすくなる)
出荷段階の『ゼネラル・レクラーク』は、皮が青みかかっています。この状態から常温(約15℃ほど)で、10〜12日ほど追熟させると、皮の色が黄色くなっていきます。食感が堅いほうが好きと言う方は、このくらいの熟度で食べるのがおススメです。さらに追熟させると果皮全体が黄金色になり、少し柔らかさを感じるようになれば美味しい食べ頃です。
食べごろのお勧めは、全体を指で押してみて少しへこむぐらいが目安ですが、自分にあった「追熟のベストタイミング」を探すのも、洋梨の面白さの一つです。

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価格3,160円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S0706
セット内容 『ゼネラル・レクラーク』 岩手産 約5kg(14〜20玉)
原材料名 岩手県産 西洋梨
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 食べごろになると色が黄色に変わってきます。香りは弱い方なので、色で判断をしてお召し上がりください。
保存方法 常温にて追熟、お召し上がり前に冷蔵
販売情報  販売終了

『ゼネラル・レクラーク』 は、約60年前にフランスのパリ近郊で発見された品種で、幻の洋梨と言われている「ドゥワィアンヌ・デュ・コミス」の自然交雑種と推測されています。日本には1977年に青森県畑作園芸試験場によって、フランスから直接苗木が取り寄せられ導入されました。
果皮にサビが多いため、店頭ではあまり評価されませんが、高級フルーツ店御用達の洋梨で、大きい物は1玉500円以上の値が付く高級洋梨です。とろけるような食感の果肉は、口に含んだ瞬間に芳醇な香りが広がり、しっかりとした甘みの中にコクとほのかな酸味が感じられ奥深い味わいが堪能出来ます。味と香りが一体になった濃密な果実の美味しさを是非、お試し下さい。

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