『毛蟹の甲羅詰め』北海道産 中1杯(茹で状態で400〜450g級)※冷蔵【2017年 冬の新物】

商品説明

日高沖を中心に北海道で水揚げされた毛蟹で作った特別企画!
身や味噌をぎっしり詰め込んだ「毛蟹の甲羅詰め」です。
旬の海の幸を存分にお楽しみください。

この時期に日高沖で獲れる毛蟹は身がびっしりと詰まって、身は甘くて濃厚です。水揚された毛蟹を絶妙な塩加減で茹で上げて、蟹味噌、蟹身を甲羅に詰めました。殻をむく必要がなく、お箸で簡単にお召し上がりいただくことができます。身をほぐして蟹チャーハンにするのもおすすめです。

◆北海道虎杖浜産の毛蟹は⇒こちら

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価格7,560円(税込)

販売期間:'17/11/4 00:00 ~ '18/2/15 00:00 販売終了

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    黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
    (登録第5761421号)
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店舗 カネシメ松田水産
商品番号 M001-913-7-00071
セット内容 北海道産 毛蟹の甲羅詰 中1杯(茹で状態で400g前後)
原材料名 毛蟹(北海道産)、食塩
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 出荷日から3日間
保存方法 5℃以下冷蔵
出荷期間 '17/11/25 ~ '18/2/24
販売情報 販売期間:'17/11/4 00:00 ~ '18/2/15 00:00 販売終了

毛蟹は正式和名を「オオクリガニ」といいます。北海道では春はオホーツク海、初夏には釧路など太平洋沿岸地域、夏は噴火湾、冬には稚内など宗谷地方にかけて通年漁が行われています。
冬の毛蟹の漁期は、11月〜2月にかけて行われ、年間およそ40トン程度の漁獲です。
旬の毛蟹を、絶妙の塩加減と茹で時間で茹で上げています。茹で上がった毛蟹は間髪入れずに冷水で洗われ、大量の氷の冷蔵庫で一気に温度を落とし、同時に身と味噌を締めています。最後に、甲羅に贅沢に詰めています。味だけでなく見た目も満足のいく甲羅詰めに仕上がっています。

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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。(登録第5761421号)

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