辛み強烈!搾り汁を楽しむ食通のための大根

『しぼり大根』 秋田県鹿角市松館産 約2kg(5〜8本)

商品説明

独特の風味と強烈な辛さ!搾り汁を楽しむ食通のための大根「しぼり大根」です。皮はむかずおろしたものを、さらし等で絞って汁をいただきます。そば・うどんの漬け汁や鍋料理の薬味をはじめ、醤油と混ぜて刺身やステーキにもお奨めです。おろした状態のまま絞らずに、焼き魚や天ぷら、豆腐や納豆の薬味にも美味です。

目利きの一押し

ジューシーな大根ではないです。
辛い大根、昔ながらの硬くて無骨な大根をお探しの方にお勧めです。
見た目は黒っぽくて、決してきれいではないですが、たわしで洗えば、それなりに白くなります。皮は剥かずにそのまま『ガリガリ』とおろします。
おろすと分かりますが、水分が少なく、そのままでナメコやシラスとあわせると、まさにハーブと言うのか?香辛料と呼ぶのか?明らかに辛味が主張します。おろし汁に味噌を溶かして、うどんを食せば、その辛味が後を引きます。そして、食べ過ぎても、決してもたれません。
分析をしているわけではないので、成分がどんなかは断言できませんが、かなりの消化酵素が入っている実感です。
株式会社食文化 代表取締役 萩原章史

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価格980円(税込)

販売期間:'18/11/15 00:00 ~ '19/1/31 10:00

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店舗 サンクラ
商品番号 T0207-S0002
セット内容 約2kg(5〜8本)
原材料名 秋田県産 大根
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賞味期限 お早めにお召し上がり下さい
保存方法 冷暗所(未開封)、もしくは冷蔵庫
出荷期間 '18/11/19 ~ '19/2/2
販売情報 販売期間:'18/11/15 00:00 ~ '19/1/31 10:00

【松館しぼり大根】
秋田県鹿角市松館地区の十数軒の農家で栽培されている知る人ぞ知る大根です。八幡平のこの地区にしか根付かないとされ、大きさは通常の大根の約1/3程度。摩り下ろした瞬間は水気の無いぱさぱさした大根に見えますが、しぼり汁は豊潤で辛味は強烈です。切れの良い辛さの中に奥深い甘みも感じられます。非常に硬い大根なので、ジューサーやフードプロセッサーが便利です。

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有限会社サンクラは大正8年に造り酒屋として創業致しました。当時の銘柄「五本松」は現在も地名として残っています。創業者 三浦蔵治の名を取って「三蔵商店」を名乗っておりましたが、2001年に法人化をし有限会社サンクラとなりました。現在は酒類その他小売販売業のほか、地元の万屋として家業を営んでおります。地元秋田県内の蔵元にこだわり、“美酒王国秋田”の質の高い銘柄を紹介することをモットーとして、地元でも入手困難な食材や旬の美味しいものなども随所に紹介致し、全国の日本酒ファンの方々に喜んでいただけるような商品をご紹介して行きたいとを考えております。

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