11月解禁!江戸時代より“薬喰い”と珍重される秋冬のごちそう

伊賀の猪肉 スライス(バラ・ロース肉) 約500g(3〜4人前) 三重県産 ※冷凍

商品説明

伊賀で獲れた野生の猪に適切な処理を施した、新鮮なバラとロース肉をスライスし冷凍でお届けします。
食肉処理をしてすぐに冷凍にしているため、獣特有のクセがありません。
品質に徹底的にこだわった、かじか中森さんだからできる味です。

肉厚にスライスしているため、ボタン鍋の味噌味に負けない、肉の旨みとしっかりとした食感があります。長時間じっくりと煮込んで、柔らかくしてお楽しみください。ぼたん鍋用にカットしていますが、すき焼きにするのもおすすめです。

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価格4,320円(税込)

販売期間:'18/11/6 00:00 ~ '19/2/22 10:00 販売終了

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店舗 いがまち山里の幸利活用組合『かじか』
商品番号 T0227-S0015
セット内容 伊賀の猪肉 約500g
原材料名 三重県産猪肉
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賞味期限 発送日より半年
保存方法 冷凍
出荷期間 '18/11/15 ~ '19/2/28
販売情報 販売期間:'18/11/6 00:00 ~ '19/2/22 10:00 販売終了

冬は伊賀の猪肉
猪肉は冬が旬のジビエ肉です。脂肪の部分が多いため、脂っぽいイメージがありますが、カロリーは豚や牛肉に比べても低く、たんぱく質やビタミンB群が豊富です。
伊賀の猪猟は11月初から解禁されます。伊賀の猪は通常、水稲の収穫後に生える「ひこばえ」やどんぐりを食し、徐々に脂がのってきます。

かじかのこだわり
徹底的に品質管理にこだわった猪肉をお届けします。
鉄砲で撃って死んだ獣は扱わず、わなに掛かった獣にとどめを刺し、その場で血抜きをします。
夏は60分以内、冬は90分以内に内臓を処理したものしか食肉用にしないため、獣くささがなく、クセがありません。

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〜「かじか」コンセプト〜
海の幸「かじか魚」は山の神への捧げ物、豊かな山への感謝のしるしです。人によって手入れされた豊かな山は、豊かな川を里を、そして豊かな海をも創ります。山の恵みを大切に、自然と共に暮らしていきたい、そんな思いで日々の作業に取り組んでいます。
創業したばかりの「かじか」です。若さと活力に自信あり、新鮮で安心・安全なジビエを提供して参ります。
どうぞご愛顧いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

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