【年末年始用】『希少な霜降り』 A4等級以上飛騨牛とも三角ブロック約1kg

商品説明

【年末年始発送限定】年末のご馳走用にご用意いたします。

こういう料理が上手にできた時は、結構、胸を張りたくなる。
自分で作るんだから、もう、旨いなんてもんじゃない。

霜降りバージョンでいくなら、もも肉の一部ながら、最も霜が入る部位「とも三角」だ。
昔ここでも書いたことがある。
うまい肉にはワサビが合うと思っていて、
醤油につけて、本能の赴くままに厚めに切ってガブリ。
濃い赤ワインは”絶対”だ。
作るのは意外に簡単で、いつもこんな風にして楽しんでいる。
大体食べきっちゃうけど、もし余ったら、それはそれで
翌日以降に贅沢サンドイッチでまだまだお楽しみが続く。
日ごろの罪滅ぼしに、奥さんの為に作るとっておきの逸品だ。

目利きの一押し

これだけの霜降り肉　このお値段はお買い得だと思います。
画像の塊は約500ｇです。この塊を切り分けて、いろいろな食べ方で楽しめます。
切り分ける際にご注意頂きたいのは、肉の繊維に対して、直角に包丁を入れることです。直角に入れると、断面は見事なさしが現れるはずです。
食べ方としては、厚切りのステーキであれば３人前後が楽しめす。ローストビーフも秀逸です。しっかりとバランスよくしもが入っているので、失敗しにくい部位です。塩コショウだけで焼き上げても、すばらしく美味です。
株式会社食文化　代表取締役　萩原章史

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店舗	古里精肉店（年末年始販売店）
商品番号	M003-994-7-00012
セット内容	飛騨牛のとも三角（約1kg）
原材料名	岐阜県産　牛
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	商品到着予定日より3日
保存方法	冷蔵・冷凍
出荷期間	'18/12/1 ～ '19/1/11
販売情報	販売期間：'18/11/17 00:00 ～ '19/1/10 10:00 販売終了

A-4（上級品）以上の飛騨牛の、とも三角のブロックです。とも三角はもも肉の一部で、１頭からわずかに２ｋｇしか取れない極上の霜降りの部位です。焼肉にはもちろん、ロ－ストビーフやステーキにも美味です。　

古里精肉店では常にお肉の熟成具合を見計りながらお客様に血統書を添えてお届けいたします。淡雪が溶けて口に広がるような霜降り肉の食感を是非お楽しみ下さい。
牛肉のランク付け
"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。
飛騨牛の父安福＿和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。安福は昭和55年4月1日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和56年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が　『安福』　です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛8千頭のうち、約4割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛　『安福』　は平成5年9月28日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともいえます。

この商品の取扱い店舗

古里精肉店（年末年始販売店）この店舗の商品一覧: 朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店を営んで先代より創業６２年になります。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技は群を抜き、ひと味、ふた味も旨みを増したものから店頭に並べております。
地元では‘盆と正月は古里の肉で！’と言われるくらいお客様に永く愛されて成長してまいりました。
まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランドの「こだわり飛騨古川産飛騨牛」を取扱う店として更なる安心と品質をお届けできると自負しております。
店頭のお肉にはその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添えてお出ししており地元のお客様はもちろん、お起きの方面よりこの「こだわり」にお褒めの評価をいただき、「生産者を表示して飛騨牛を販売する専門店」として各種取材を受けております。
人様のお顔を店頭で表示させていただいて販売する以上、責任を持って常に最高の品質の作品（こだわりの飛騨牛）を取扱っております。また何よりお客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。
現在飛騨牛の全国発送のお店として県外にも幅広く市場を広げお客様を増やしております。そしてそのほとんどがリピータの方々です。卸売りの部門では地元の旅館や料理店はもちろんのこと、今年は東京方面では某有名ホテルのレストランや企業の迎賓館の厨房への納入も実現し、とても好評を戴いております。
今後はネット販売の世界へ転換し、より多くの皆様に「こだわり飛騨古川産飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力していく所存です。