国内唯一 温泉熱で低温殺菌 地球に優しい【栗駒高原牛乳2本と珈琲牛乳1本】(500ml×3本)

商品説明

秋田県栗駒山麓の天然の湧水と良質の飼料(青刈りトウモロコシサイレージ)で育てられた牛乳は、特有の風味とほのかな甘味があります。
牛乳の持つ自然な風味と栄養を、そのまま皆さまにお届けするため、全国でもめずらしい、温泉熱を利用した65℃-30分の低温殺菌処理(パスチャライズ製法)を行っています。
「栗駒高原牛乳」とその牛乳を80%使用した珈琲牛乳のセットです。
栗駒高原牛乳と栗駒高原珈琲ですが、プラスチックボトルに変更となりました。画像はイメージです。ご了承ください。

目利きの一押し

エコにして美味な牛乳です。
私が栗駒フーズの山奥の工場を訪ねたのは豪雪期。間欠泉で有名な小安峡の源泉をふんだんに利用した工場は、『雪と濃霧(温泉の水蒸気)に守られた秘密の工場』といったところでした。
連れていかれなければ、絶対に『こんなところで牛乳やヨーグルトを作っている?』と思うはずです。
源泉の温度は92度。その源泉で豪雪を溶かすので、小安峡と呼ばれる秘境でも、牛乳を作ることができます。
虫も菌も生きることができない環境ですから、衛生条件が良いのはうなずけます。
もちろん、秘境にある工場ですから、夏場でも極めて良い環境にあるのは間違いないです。
92度の源泉の熱を利用して、牛乳を低温殺菌します。
そこには電気も油も活躍する場はないという、まさに、これからの地球に求められる乳製品工場です。
牛舎も訪ねましたが、ストレスが少ない環境でのんびりと生きている牛たちは、『もー』 の一声も発しません。
飼料にもこだわり、健康に生活する牛。そこには、無理のない自然な営みに、ほんの少しだけ、人間が関与している。そんな仕組みが極上の牛乳を生むのだと思いました。
株式会社食文化 萩原 章史

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価格1,250円(税込)

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店舗 栗駒フーズ
商品番号 T0245-S0003
セット内容 栗駒高原牛乳 2本(1本500ml)
栗駒高原珈琲牛乳 1本(500ml)
原材料名 【牛乳】生乳
【珈琲牛乳】生乳(50%以上)、コーヒー抽出液、ぶどう糖果糖液糖
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賞味期限 発送日より6日間 (*商品に記載)
保存方法 冷蔵(10℃以下) *【栗駒高原珈琲牛乳】生乳を多く使用しているため、上部にクリームが浮きますので、よく振ってからお召し上がり下さい。

「栗駒高原牛乳」とその牛乳を80%使用した「栗駒高原珈琲牛乳」です。珈琲牛乳は、栗駒国定公園の麓の皆瀬牧場で育てられた牛から搾られた原料乳と産地で凍結濃縮したコロンビア産アラビカ種の豆を使った本格派珈琲です。温泉熱を利用した殺菌を用いた製法は、国内唯一です。

低温殺菌とは?
牛乳には、「低温殺菌」と「超高温殺菌」の2種類があります。超高温で殺菌して作られる牛乳は、たくさん牛乳を出荷できますが、62〜65℃で30分間殺菌する“低温殺菌”は、牛乳の成分をほとんど壊さないで自然に近い状態で牛乳を製造できます。栗駒高原牛乳は、小安峡の温泉熱を利用して、低温殺菌しています。温泉熱を使った殺菌法は、国内でもここだけです。
牛の餌と水
栗駒高原牛乳は、皆瀬牧場の山麓から湧き出る湧水を飲んでいる牛から搾乳した生乳だけを使用しています。牛乳の90%を水分が占めるため、牛が飲んでいる水が、牛乳の味わいに大きな影響を及ぼします。そして、餌は、牧場の畑で作った“青刈りトウモロコシのサイレージ”を年間通して、使用しています。

この商品の取扱い店舗

栗駒フーズこの店舗の商品一覧

秋田県の南端に位置し温泉の豊富な小安温泉峡、温泉熱を利用した乳製品を製造販売しています。当初は低温殺菌牛乳だけでしたが、現在では栗駒高原ヨーグルトや乳酸菌飲料、栗駒高原搾りアイスも10種類とアイテムも増えました。 山青く水清き湯煙の里 栗駒高原でのびのびと育った牛から搾った、自然の風味と栄養分を損なわない牛乳。添加物や防腐剤、安定剤等を一切使わないで作ったヨーグルト。私たちは、自然の美味しさを皆様にお届け致します。

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