究極 完全受注生産 吉田ハム 極上ロースハム 通販ギフト

鹿児島県産の純血黒豚「六白黒豚」使用

完全受注生産
吉田ハム工場
『極上ロースハム』

分厚く切って鉄板で焼く
ハムステーキがうまい!

原料は純血の黒豚(バークシャー種)
この豚は脂が旨い。融点が低くしつこさがない。焼いてこそ、その実力が発揮されるハムだ!

厚さ1cmにもなる脂身とローズピンクの赤身。
この肉塊を惜しみなく味わうにはステーキがいいだろう。
豪快に贅沢に、食べたいだけ切り分けて焼く。
肉の旨みを野菜でまとわせるのもいい。
絶妙にとろける脂と肉そのものの味を邪魔しない味付けが飽きさせず、最後の1口まで旨い。

1955年 創業当時から続く
手作業の仕事

肉本来の味を引き出すためには
職人の手仕事が重要

吉田ハム工場では1つ1つの肉塊を手に取り、繊維の目を見極めて、カットし細かい骨抜きや筋を丁寧に取り除く。さらに調味料を極力控えることにより、旨みを最大限に引き出す。
肉を布でまいて紐で縛る工程の仕上げは3代目社長 松本秋義だけが持つ技術。技術習得のため鍛えられた指は逞しく、まさに職人の指だ。この指が極太のロースハムを生み出す。

左:3代目社長 松本秋義さん 右:弊社社長 萩原

数年前まで年末にだけ特別にお得意様に作っていた。地元の人だけが堪能する幻のハムだったのだ。当社のために特別にわけてもらったのが今回の企画だ。

職人の魂がこもった極上ロースハム
家族、友人との集いの御馳走。大切な人への贈り物にどうぞ。

完全受注生産でお届けします

吉田ハム工場『極上ロースハム』 約1kg お歳暮にもおすすめ ※冷蔵

商品説明

鹿児島産六白黒豚を使った手作りのロースハムです。
元々は年末に地元のお客様向けに吉田ハム工場の店頭で特別に販売していたものを、お願いして当店用に作ってもらっています。
昔ながらの手作りのため、一度に作れる数は限られます。ひとつひとつ丁寧に布巻・糸巻をし、その後、程よく脂を残したロース肉を一定の温度の中で塩漬けにし、ボイル仕上げを行い、直に桜チップを燻してスモークさせています。
一般的なものよりも脂身が少し多めです。そしてその脂こそが美味しさです。グリルパンなどで焼いて、脂の旨みを野菜にまとわせるなどしてご堪能ください。スライスしてハムエッグ、サンドイッチももちろん美味ですが、せっかくのブロックのロースハム、やっぱり分厚いハムステーキがおすすめです。

※ご贈答用の箱に入れてお届けします。

目利きの一押し

松本社長の手はごつくて太い。肉が締めあげられていく!

実に脂身がうまいハムです。脂の溶ける感じが絶妙です。それに良い意味で味付けが薄いです。一般的なハムのように、薄いスライスをサンドイッチに挟んでも、ハムがドーンと味が主張するような、アミノ酸の強烈なうま味ではないです。
分厚く切ってハムステーキで食べても、最後まで喉は乾かないし、最後の一切れまで美味しいと思います。パインアップルを載せるか否かは個人の自由ですが、常温に戻してから、両面に焼き目を入れたハムステーキは昭和のオヤジの琴線に触れます。『わんぱくでも良い。逞しく・・・』そんなキャッチが思い出されます。
大手メーカーのしっかりした味付けの量産品とは一線を画す味で、香りも上品です。 もちろん、スライスして冷やし中華やハムエッグやサンドイッチがうまいのは当然です。 これが贈り物で届いたら、良い歳こいて、胸が高鳴るかも・・・
ロースハムが高級品だった頃の刷り込みは消えないものです。

株式会社 食文化 萩原 章史

【この商品はお届け日の指定が可能です】
配送 ヤマト運輸

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お支払方法 カード 銀行振込 代引き

のし対応 ×メッセージ入れ不可

価格6,980円(税込)

販売期間:11/1 00:00 ~ 11/18 10:00

12/14〜17出荷 売り切れ

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ご注文前に必ずお読み下さい

  • のしは短冊のしにてお歳暮のみお選びいただけます。名入れはできません。
    誠に申し訳ございませんが紙袋のご用意はできかねます。予めご理解、ご了承くださいませ。

店舗からのお知らせ(株式会社 吉田ハム工場)

  • ※熨斗に名入れはできません。予めご了承ください。
  • ※商品画像はイメージです。

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店舗 株式会社 吉田ハム工場
商品番号 T0251-S0001
セット内容 ロースハム 約1kg
原材料名 豚ロース肉、食塩、糖類(砂糖、ぶどう糖)、卵粉末、香辛料、食用油、デキストリン、リン酸塩(Na)調味料(アミノ酸等)、発色剤(硫酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物、増粘剤(カラギナン)、加工デンプン、くん液
原材料の一部に大豆を含む
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より20日
保存方法 冷蔵
出荷期間 12/14 ~ 12/17
販売情報 販売期間:11/1 00:00 ~ 11/18 10:00

◆鹿児島産六白黒豚(ろっぱくくろぶた)
バークシャー種の純粋黒豚です。 肉の筋繊維が細くやわらかく、脂は甘味がありさっぱりとしているのが特徴です。

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株式会社 吉田ハム工場この店舗の商品一覧

吉田ハム工場は、昭和30年に創業して以来、「お肉が本来持つの旨味」を活かした商品作りを行っています。お肉の旨みは脂で決まり、切り方で味が変わります。そのため、ひとつひとつ素材を厳選し、カットしています。

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