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吉田ハム工場『極上ロースハム』 約1kg ※冷蔵

商品説明

鹿児島産六白黒豚を使った手作りのロースハムです。
元々は年末に地元のお客様向けに吉田ハム工場の店頭で特別に販売していたものを、お願いして当店用に作ってもらっています。
昔ながらの手作りのため、一度に作れる数は限られます。ひとつひとつ丁寧に布巻・糸巻をし、その後、程よく脂を残したロース肉を一定の温度の中で塩漬けにし、ボイル仕上げを行い、直に桜チップを燻してスモークさせています。
一般的なものよりも脂身が少し多めです。そしてその脂こそが美味しさです。グリルパンなどで焼いて、脂の旨みを野菜にまとわせるなどしてご堪能ください。スライスしてハムエッグ、サンドイッチももちろん美味ですが、せっかくのブロックのロースハム、やっぱり分厚いハムステーキがおすすめです。

※ご贈答用の箱に入れてお届けします。

目利きの一押し

松本社長の手はごつくて太い。肉が締めあげられていく!

実に脂身がうまいハムです。脂の溶ける感じが絶妙です。それに良い意味で味付けが薄いです。一般的なハムのように、薄いスライスをサンドイッチに挟んでも、ハムがドーンと味が主張するような、アミノ酸の強烈なうま味ではないです。
分厚く切ってハムステーキで食べても、最後まで喉は乾かないし、最後の一切れまで美味しいと思います。パインアップルを載せるか否かは個人の自由ですが、常温に戻してから、両面に焼き目を入れたハムステーキは昭和のオヤジの琴線に触れます。『わんぱくでも良い。逞しく・・・』そんなキャッチが思い出されます。
大手メーカーのしっかりした味付けの量産品とは一線を画す味で、香りも上品です。 もちろん、スライスして冷やし中華やハムエッグやサンドイッチがうまいのは当然です。 これが贈り物で届いたら、良い歳こいて、胸が高鳴るかも・・・
ロースハムが高級品だった頃の刷り込みは消えないものです。

株式会社 食文化 萩原 章史

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価格6,200円(税込)

販売期間:6/8 00:00 ~ 6/22 17:00 販売完了

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店舗 株式会社 吉田ハム工場
商品番号 T0251-S0001
セット内容 ロースハム 約1kg
原材料名 豚ロース肉、食塩、糖類(砂糖、ぶどう糖)、卵粉末、香辛料、食用油、デキストリン、リン酸塩(Na)調味料(アミノ酸等)、発色剤(硫酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物、増粘剤(カラギナン)、加工デンプン、くん液
原材料の一部に大豆を含む
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賞味期限 製造日より20日
保存方法 冷蔵
出荷期間 7/12 ~ 7/14
販売情報 販売期間:6/8 00:00 ~ 6/22 17:00 販売完了

◆鹿児島産六白黒豚(ろっぱくくろぶた)
バークシャー種の純粋黒豚です。 肉の筋繊維が細くやわらかく、脂は甘味がありさっぱりとしているのが特徴です。

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吉田ハム工場は、昭和30年に創業して以来、「お肉が本来持つの旨味」を活かした商品作りを行っています。お肉の旨みは脂で決まり、切り方で味が変わります。そのため、ひとつひとつ素材を厳選し、カットしています。

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