ミンク鯨の「さえずり(舌の肉)」 約100g ※冷凍

商品説明

ミンク鯨のさえずり、つまり舌の肉です。塩茹でしてあるので、薄く切って、お刺身にしていただきます。希少価値の高い部位です。

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価格1,620円(税込)

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店舗からのお知らせ(くじらの〆谷商店)

  • 鯨の町、和歌山の太地町は日本政府から捕鯨が許可されています。
    古式捕鯨発祥の地、紀州太地港、鯨の〆谷商店では、太地沿岸捕鯨、熊野灘での捕鯨、日本近海捕鯨調査など、その都度捕獲された新鮮な鯨を当加工場で製品化しております。

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店舗 くじらの〆谷商店
商品番号 T0239-S0006
セット内容 ミンク鯨さえずり(約100g)
原材料名 ミンク鯨
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賞味期限 解凍後はお早めにお召し上がりください
保存方法 冷凍

鯨の舌の部分もさえずりと呼ばれます。
脂肪分がとても多い部位で、脂を抽出するために利用される事も多い部位です。畝須、本皮とはまた違った食感の部位となっています。薄く切って、刺身で食べるのが一般的です。

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クジラの町、太地町は水産庁の厳しい指導のもとで、日本でも唯一の沿岸捕鯨を行ない、今では大変貴重なクジラを捕獲しております。 当店も古式捕鯨いさな捕り(昔は鯨をいさなと呼びました。)の時代より鯨に携わり300年の歴史が経ちました。 今ではクジラの一番仲買として、捕獲された鯨を新鮮なまま当加工場で生鮮鯨製品として商品化しています。 

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