『毛蟹甲羅詰め』北海道虎杖浜産 大サイズ(茹で状態で500g前後)【2020年】 ※冷凍

商品説明

地物の毛蟹は身はぷりぷりでかに味噌もたっぷりです。身がびっしりと詰まり抜群の美味しさです。
この浜で揚がった新鮮な毛蟹を絶妙な塩加減ですぐに茹で上げて、急速冷凍しています。甲羅に詰める段階になって、解凍して、蟹味噌、蟹身を詰めています。殻をむく必要がなく、お箸で簡単にお召し上がりいただくことができます。
そのまま食べるのも良いですが、身をほぐして蟹チャーハンにするのもおすすめです。

本来であれば漁期が終了しており、販売はできないのですが、今回カネシメ水産の知り合いの蟹屋が生け簀で蟹を持っていたため、運よく販売を続けることができました。

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価格13,500円(税込)

 販売終了

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    黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
    (登録第5761421号)
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店舗 カネシメ松田水産
商品番号 T0124-S0082
セット内容 浜茹で毛蟹の甲羅詰め(茹で状態で500g級)×1杯
原材料名 毛がに(北海道産)、食塩
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 冷凍:-18℃以下冷凍で発送日より3ケ月
保存方法 -18℃以下冷凍
販売情報  販売終了

新鮮な毛蟹を絶妙な塩加減ですぐに茹で上げて、そのまま、急速冷凍し、甲羅詰めにする段階になって、解凍されて蟹味噌、蟹身を甲羅に詰めます。

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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。(登録第5761421号)

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