漁期は4月末まで！冬から春にかけての期間限定の味

琵琶湖特産　セタシジミ（砂抜き）約1kg ※冷蔵

商品説明

琵琶湖水系にしか生息していない固有種「セタシジミ」を冷蔵便でお届けします。今や年々漁獲量が減少している希少な品種を、琵琶湖の老舗・魚三が目利きいたします。
漁期は４月末まで。天然物のため水揚げ次第出荷します。
厚く光沢がある貝殻を持つ「セタシジミ」は、高く膨らんだ特徴的な形状の殻に詰まった、肉厚の身と濃厚な旨味で知られます。

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目利きの一押し

幻のシジミは臭みがなく、とても美味です。
セタシジミは一般的なヤマトシジミとは違って淡水で育つので、シジミ特有の香りも違っているのかもしれません。
魚三で砂抜きしてあるので、そのまま色々な食べ方で楽しめるので、2人で５００ｇくらいは、あっという間に食べてしまうと思います。
一押しは味噌汁ですが、中華風の炒め物やしょうゆ漬けも美味です。
食べきれないシジミは冷凍してもＯＫです。まとめて購入して、一回の味噌汁の分量で冷凍すれば、愛飲家の常備品になります。
株式会社　食文化　代表取締役　萩原　章史

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※砂抜きして真空パックでお届けします。

店舗からのお知らせ（魚三）

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※魚三の商品を同時にご購入で、同梱可能な場合は重複分の送料をポイントで調整致します。
但し、「冷凍」商品と「冷蔵」商品は品物の状態を保持するため、別々の配送となります。この場合、どちらかの温度帯に合わせて同梱希望の場合、また同時出荷をご希望の場合は「お客様サポートまで」お知らせください。
※商品画像はイメージです。

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店舗	魚三
商品番号	M003-759-7-00005
セット内容	セタシジミ　約1kg
原材料名	滋賀県産　セタシジミ
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	冷蔵）お届け日より基本3日以内　※生ものなのでお早めにお召し上がり下さい。冷凍）ご家庭での冷凍保存は1〜2カ月を目安にお召し上がり下さい。
保存方法	冷蔵・冷凍
販売情報	販売終了

【希少種　セタシジミ】
セタシジミの漁獲量はかつて、琵琶湖漁業全体の漁獲量の50％以上を占めていたほどでしたが、昭和32年の6,072トンをピークに、平成24年の時点で28トンと、ピーク時の0.05％を下回るまで減少しました。
滋賀県では現在、5月~7月の産卵期を禁漁とし、放流漁場の環境改善活動を支援、産学連携での栽培技術の向上によりセタシジミの増産に努めています。(*滋賀県農政水産部水産課公表、および産経新聞調べ）

【シジミの冷凍保存法】
冷凍することで旨味成分も増します。本品は砂抜き済なので、軽く洗って水切りをしたものを小分けし、期間は1〜2カ月を目安にお召し上がり下さい。