11月解禁!江戸時代より“薬喰い”と珍重される秋冬のごちそう

伊賀の猪肉『バラ肉ブロック』約500g 三重県産 ※冷凍

商品説明

三重県伊賀山中で獲れた野生の猪のバラ肉です。捕獲後即処理〜冷凍するため、臭みの無い上質な野性味が楽しめます。
ブロックなので、お好みの厚さでスライスしてシンプルにグリルでどうぞ。牡丹鍋にもお奨めです。野山を駆け、土を掘り、どんぐりや山芋を頬張った猪の旨味溢れる出汁が楽しめます。

※画像はイメージです。天然物のため個体差があり、部位の形状に多少差異が発生する可能性があります。

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価格5,184円(税込)

販売期間:'18/11/6 00:00 ~ '19/2/22 10:00

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店舗 いがまち山里の幸利活用組合『かじか』
商品番号 T0227-S0025
セット内容 伊賀の猪肉『バラ肉ブロック』約500g
原材料名 三重県産猪肉
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賞味期限 冷凍で3ヶ月(解凍後はお早めにお召上がり下さい)
保存方法 冷凍
出荷期間 '18/11/15 ~ '19/2/28
販売情報 販売期間:'18/11/6 00:00 ~ '19/2/22 10:00

いがまち山里の幸利活用組合『かじか』
伊賀の猪猟は11月初旬から解禁されます。
伊賀の猪は例年、水稲の収穫後に生える“ひこばえ”や“どんぐり”を食し、徐々に脂がのってきます。『かじか』では鉄砲で撃って死んだ獣ではなく、わなに掛かった獣を使います。その場でとどめを刺して血抜きを行うためです。さらに夏は60分以内、冬は90分以内に内臓を処理して即冷凍するという、極めて高い鮮度を保った品質管理を徹底することにより、獣肉特有のクセや臭いの無い上質な獣肉がお届け可能です。

『薬喰い』
猪は1年半ほどで成獣となり、70kg以上の体重を支えて時速45kmで走りつづけ、また120cm程度の柵であれば助走なしに飛び越えることもできるとされます。古くから滋養強壮に効果がある食材として『薬喰い』と称され有り難がられてきました。

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〜「かじか」コンセプト〜
海の幸「かじか魚」は山の神への捧げ物、豊かな山への感謝のしるしです。人によって手入れされた豊かな山は、豊かな川を里を、そして豊かな海をも創ります。山の恵みを大切に、自然と共に暮らしていきたい、そんな思いで日々の作業に取り組んでいます。
創業したばかりの「かじか」です。若さと活力に自信あり、新鮮で安心・安全なジビエを提供して参ります。
どうぞご愛顧いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

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