『国内養殖・とらふぐの白子』 不揃い3〜5個 計200g ※冷蔵

商品説明

下関の最古参ふぐ専門仲卸 酒井商店が目利きした養殖とらふぐの白子です。
ふぐの出荷量日本一を誇る下関唐戸魚市場から仕入れた新鮮な白子は、濃厚さ・食感(舌触り)・旨さ、全てにおいて最高の冬の味覚と言っても過言ではないです。今回は、形が不揃いのお買い得規格ですが、味は正規品と全く変わりません。ぜひ、ご自宅で存分にご堪能ください。
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目利きの一押し

これぞ冬の味覚の真打!それも大人のための素材です。
天然と養殖 どちらも、とらふぐの白子は美味です。食べ比べなければわかりませんが、確かに天然の巨大白子のクリーミーな舌触り、そして香り、養殖ものとは違います。焼いた時の皮の風味も、天然の白子が一枚上かもしれません。とはいえ、養殖ものでも、とらふぐの白子が抜群に美味なのは間違いないです。
とらふぐの白子 3月から始まる産卵期を控え、2月が最高に成長しています。猛烈な毒を持ち、実はとても獰猛な魚であるトラフグ その白子に精がたくさん含まれていると想像するのは自然です。
一押しは炭火焼。この為だけに炭をおこしても、絶対に後悔しないと思います。確かに小さな白子であれば、オーブントースターでも焼けるかもしれませんが、これだけ大きいと、そうはいきません。
焼き上がりの見た目はまさに焼餅 ところが、中は別世界です。目くるめく食の悦楽の世界とでも表現したいです。
子供が食べたら毒 まさにそんな言葉を発して、大人だけで頂きたい最高の味覚です。
株式会社食文化 萩原章史

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価格7,560円(税込)

販売期間:1/19 00:00 ~ 3/18 10:00 販売終了

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店舗からのお知らせ(酒井商店)

  • 当社が所属する下関唐戸魚市場仲卸協同組合では、ホルマリン使用養殖とらふぐを一切扱わないとの決議をいたしております。
    今後も厳守致して参りますので、ご安心してお召し上がりいただけます。
  • ※商品画像はイメージです。

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店舗 酒井商店
商品番号 T0170-S0032
セット内容 養殖とらふぐの白子(不揃い3〜5個) 計200g ※白子の大きさ・形にはばらつきがあります。
原材料名 養殖とらふぐ (国産)
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消費期限 発送日から3日
保存方法 冷蔵
出荷期間 1/21 ~ 3/22
販売情報 販売期間:1/19 00:00 ~ 3/18 10:00 販売終了

下関 唐戸魚市場に店を構える「酒井商店」は、昭和26年創業のふぐ専門仲卸です。
高い技術力をもつ熟練のふぐ調理師が多く、豊かな水に恵まれている下関唐戸魚市場には、全国で水揚げされたふぐが集まります。その中からプロの目利き人が厳選して仕入れます。仕入れたとらふぐを酒井商店は身欠にして、全国の高級料亭や旅館に出荷しています。

お薦め調理法

ふぐ白子の焼き方

<準備>
①炭と新品の網を用意する
②炭を充分におこし、網に薄くサラダ油を塗る

<調理>
①白子を網の上にのせ、軽く焦げ目がつくまで炙る
②裏面も同様に炙る

この商品の取扱い店舗

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当店は、ふぐの出荷では日本一の下関唐戸魚市場創設時からの仲買で昭和26年より創業しております。現在は3代目の酒井一(さかいはじめ)が代表取締役として、築地市場をはじめ全国に水産物を出荷しています。その中心はもちろんとらふぐです。天然・養殖物いずれにも対応いたします。ふぐのことならどんなことでもご相談ください。ふぐの専門店ならではの品質と価格でお届けいたします。

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