世界で唯一!活け状態で水揚げされる風間浦の鮟鱇

『活締め鮟鱇(アンコウ)鍋セット』 青森県風間浦村産 3〜4人前 (身・あら・皮 計600g、肝60g 特製つゆ300ml×2P) ※冷蔵

商品説明

青森県風間浦、駒嶺商店の『活け締めあんこう』の身とあら、皮、肝が入った便利な鍋セットです。
あんこうの漁は全国的には底引き網漁や刺し網漁が一般的ですが、風間浦では「空縄釣り漁」、すなわち餌を付けずにあんこうを引っかけて釣り上げます。だから「活きた」状態で水揚げされるのです。
釣り上げられたあんこうはストレスが掛かっているので、一日、深めの生け簀で休ませてから、翌日に活け締めにされます。

まず頭の急所を出刃で刺し、活け締めにします。一般的な吊るし切りではなく、あんこうを寝かせて上から突くのです。この間、僅かに5秒ほど。ここからひっくり返して腹を裂き、肝の太い血管を包丁で裂いて、血を抜く。 さらに胃袋の中身を出してよく洗う。こうした処理技術が最高品質のあんこうを生むのです。

目利きの一押し

西のふぐ、東のあんこう と言われますが、個人的には納得していませんでした。
正直言って、ふぐの圧勝だと思っていたのです。ところが、駒嶺さんの風間浦あんこうを刺身や鍋で食べて、「西のとらふぐvs東の風間浦あんこう』は有りだと思いました。

鍋セットの画像を見ても分かるように、身は透き通り、肝は色白です。 活け締めで脱血をしているので、味もとても純粋です。 1人で200gくらいは軽く食べられるので、5?6人ならば2セットは準備したいところ。
送料はちょっと上乗せで届けられるので、有名あんこう専門店で扱われる究極のあんこうが2セットで12,000円以内なら、6人で1人2,000円くらいの予算です。 店なら1人5,000円くらい。野菜は別としても、かなり値打ちあります。
風間浦あんこう 是非、産直でがっつり召し上がって頂きたい。温まるし、翌日のお肌の感じも違う気がします。
株式会社食文化 萩原 章史

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価格5,980円(税込)

販売期間:'18/11/5 00:00 ~ '19/6/24 10:00 販売終了

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店舗 駒嶺商店
商品番号 T0270-S0001
セット内容 『活あんこう鍋セット』 青森県風間浦村産 3〜4人前 (あんこうの身・あら・皮 計600g、肝60g 特製つゆ300ml×2P)
原材料名 あんこう(青森県産)、あんこう肝(青森県産)、つゆ:醤油、米発酵調味料、調味料(アミノ酸)、原材料の一部に大豆、小麦、サバを含む
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賞味期限 加工日から4日間(到着後はお早目にお召し上がりください)
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:'18/11/5 00:00 ~ '19/6/24 10:00 販売終了

駒嶺商店のあんこうへのこだわり
青森県下北半島にある駒嶺商店の創業は鮮魚販売。そこからタコやウニの加工業に事業を広げ、さらに仕出し屋を始め「駒嶺の仕出しは下北一」と評判を呼ぶほどになります。
二代目・駒嶺剛一社長のモットーは「青森県で獲れた鮮度のよい水産品をおいしく届けること!」
ゆかい村鮟鱇ブランド化戦略会議会長・風間浦村商工会会長などなど、数々の地域の要職を務めながら、地元で獲れた活イカ、そして活あんこうと、鮮度にこだわった商品開発を展開しています。特にあんこうは迅速に活け締めにされるからこそ、鮮度を保ったまま冷蔵便でお届けすることができる、駒嶺商店ならではの一品です。

この商品の取扱い店舗

駒嶺商店この店舗の商品一覧

駒嶺商店の始まりは鮮魚販売。そこからタコやウニの加工業に広げ、さらに仕出し屋を始めますが、「駒嶺の仕出しは下北一」と評判を呼ぶほどになります。
そして二代目の駒嶺剛一社長のモットーは「青森県で獲れた鮮度の良い水産品をおいしく届けたい!」
ゆかい村鮟鱇ブランド化戦略会議会長・風間浦村商工会会長などなど、数々の地域の要職を務めながら、地元で獲れた活イカ、そして活アンコウと、鮮度にこだわった商品開発を展開しています。

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