『鯖の押し寿司(さかさ寿司)』1人前(約240g) ※冷蔵

商品説明

八戸前沖で水揚げされた鯖は、「日本一脂がのった鯖」と定評があります。この鯖を刺身で食べられる程新鮮な状態で使用した鯖寿司です。
シャリ米は青森産の食味の良く粘りの強い「ゆきのはな」、寿司酢はりんご酢が隠し味の自家製です。食べる寸前にひっくり返して寿司を取り出すので”さかさ寿司”です。

■サクラマス、平目、鯖の3種が入ったセットもございます。

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価格2,700円(税込)

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店舗 三咲羽や
商品番号 T0248-S0003
セット内容 鯖の押し寿司(さかさ寿司)1人前(約240g)(鯖 約100g、シャリ約140g)
原材料名 寿し飯(青森県産米)、鯖(八戸産)、食塩、砂糖、酒粕、醸造酢、醗酵調味料、調味料(アミノ酸等)
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賞味期限 製造日より3日間(なるべくお早目にお召し上がりください)
保存方法 25℃以下 直射日光を避けて冷暗所にて保存してください。

八戸前沖鯖
青森県八戸沖の親潮と黒潮がぶつかる豊穣の海で水揚げされる脂ののりは圧巻。
一般的な鯖は5〜10%の脂が含まれていますが、八戸沖で漁獲される鯖は15%以上も含まれています。
日本近海(太平洋側)を回遊する真サバは、伊豆諸島近海で産卵後、黒潮に乗って北上し、豊富なエサに恵まれた海域で丸々と太り、八戸前沖で最も脂がのるのです。

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昭和54年創業以来、地元の食材を使った商品作りを心がけており、その中でも「八戸前沖鯖」を使用したバッテラは多くのお客様に喜ばれています。そのバッテラを改良し平成21年に県が選定し「あおもり土産」推奨商品に選ばれた「八戸前沖鯖 押し寿司三種」は駅弁商品となり、こちらも人気商品となっています。 「三咲羽や」は、元々「小僧寿し」のチェーン店で、三沢エリアを中心に5店舗を展開する会社でした。しかし、社長の「青森の食材をどんどん使っていくべきだ」という方針のもと、県産食材を活用し独自の商品を開発して次々と販売。今でも三沢市本店の寿司屋では、海産物を中心とした県産食材を使うほか、県産牛の握りが人気です。

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