『桜ますの西京漬』(3切れ) ※冷蔵

商品説明

希少な天然ものの敦賀産桜ますを、西京漬けに仕上げました。
味噌床に漬け込むことで、桜ますの上品な脂と旨みが凝縮され、西京味噌の豊かな風味が身にしみ込みます。
そのまま焼いてお召し上がりください。
※画像は6切れ入りのイメージです。実際のお届けは3切れです。ご了承ください。

同梱できます!魚辻の商品ラインナップはこちらから。

目利きの一押し

甘さ控えめですが、しっかりした味付けなので、酒よりご飯との相性に軍配が上がるかも・・
もちろん、日本酒のあてにも一押しですが、しっかりと脱水されているので、お弁当に入れば、あっという間に高級弁当になると思います。
ご飯は銀しゃり!ぴかぴかに光る白いご飯に深紅の桜鱒 素晴らしいタッグです。
株式会社食文化 萩原 章史

【この商品はお届け日の指定が可能です】
配送 ヤマト運輸

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

のし対応 メッセージ入れ対応

価格2,916円(税込)

販売期間:3/4 00:00 ~ 5/24 10:00

【春限定品】販売中

カートへ入れる

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • ※桜ますの入荷状況に合わせて、商品発送致します。
    ※『蔵造り仕上げ 桜ます五月仕上げ』と一緒に購入の場合は、冷蔵便でのお届けとなります。冷凍便でのお届け希望の場合は、リクエスト欄にご記入いただくか、サポートまでお知らせ下さい。

店舗からのお知らせ(魚辻)

  • 冷凍商品と冷蔵商品を一緒に購入された場合、冷蔵便にてお届けとなります。冷凍便でのお届けをご希望の場合は、お客様リクエスト欄にご記入いただくか、サポートまでお知らせ下さい。
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 魚辻
商品番号 T0012-S0010
セット内容 桜ますの切り身 3切
原材料名 桜ます、白みそ、醤油、純みりん(原材料の一部に大豆を含む)
獲得ポイント ログインして確認
消費期限 10日間
保存方法 冷蔵
出荷期間 3/11 ~ 5/31
販売情報 販売期間:3/4 00:00 ~ 5/24 10:00

1988年創業、敦賀・越前・若狭の魚を知りつくした魚辻では、地魚の販売のみならず、その地魚を極上の素材とした手作りの魚加工品にも力を入れてきました。
その代表作のひとつが、甘鯛や寒鰤、穴子など四季の地魚を使用した「西京漬け」です。
西京味噌床は、築地の名店「料亭田村」に学び、独自の研究の末に創り上げた魚辻自慢の味わい。白味噌は発祥の地・京都で220余年の伝統と格式を誇る蔵・石野味噌の最高級品を使用し、みりんは岐阜県・白扇酒造の1年ものを使用するなど、調味料に徹底的にこだわり、さらに魚辻ならではの隠し味を加え、まろやかで風味豊かな味噌床を完成させました。
「桜ますの西京漬け」にも、魚辻自慢の味噌床を使用しています。桜ますは、地元の笙の川などに遡上した天然ものを使用。味に安定感のある2kg〜3kgサイズの桜ますのみを厳選しています。味噌床に漬け込むことで、桜ますの身上である上品な脂と旨みが凝縮され、西京味噌の豊かな風味が身にしみ込みます。
桜ますは刺身や塩焼きで食すのが一般的ですが、ひと手間かけた西京漬けの味わいは、また格別。食通たちが桜の開花とともに毎年心待ちにしている季節の味を、ぜひお楽しみください。

お薦め調理法

<<焼き魚>>

ペーパーナプキンでしっかりと鰤についている味噌を取り除いてから、焼いてください。焦げずに美味しく焼けます。

<<味噌の利用法>>

味噌は1度目はお好きなお魚を西京漬にして、2度目は豚肉や鶏肉などを漬けていただく。西京味噌は魚だけでなくお肉類も適しております。