わずか1%!濃厚な甘さと旨みが溢れる塩トマトの最高峰
『塩トマト太陽の子 ロイヤルセレブ』 熊本県八代産 約1kg(9〜20玉入)
商品説明
一般的に糖度7度以上のトマトを「フルーツトマト」といいますが、『太陽の子 ロイヤルセレブ』の糖度ははなんと10度以上。かつては塩田だった土地で作られるため「塩トマト」とも呼ばれる極上品を数量限定で販売いたします。
光センサー選果で糖度10度以上の基準をクリアし、『太陽の子 ロイヤルセレブ』と名付けられるのは熊本県八代地区で生産される塩トマトのわずか1%です。ちょっと厚めの皮にかぶりつけば、想像を超える濃厚な甘さと旨みが溢れ出します。
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消費期限 | 目安として到着日より7日 |
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保存方法 | 常温 |
販売情報 | 販売終了 |
塩トマトが栽培されているところは、熊本県の干拓地。もともとは海だったところを埋め立てられたこの土地は、以前は塩田であったそうです。本来、塩分濃度の高い土地は、作物が正常に育つには不適切で、「塩害」という被害があるように、根から十分な水を吸収できずに枯れてしまう事もあります。
そんな地で美味しいフルーツトマトが育つ理由は、トマトが枯れるギリギリの所まで水分を減らし、小ぶりの実に旨さ・甘さを濃縮させる技術にあります。普通のフルーツトマトよりも厳しい環境下で、生命力をフルに活性化させて出来上がるトマトなのです。そんなこだわりトマトのなかでも、今回のロイヤルセレブ『太陽の子』は、塩トマトの中でも最高峰のわずか1%で、1玉ずつ糖度センサーで選果した逸品です。
【フルーツトマトとは】
「フルーツトマト」とはトマトの品種を指すのではなく、トマトを栽培の中で極力水分補給を抑えながら完熟させて糖度を高めたものです。普通のトマトより長い時間をかけて育てますが、栄養価・味・香りがギュッと濃縮されたトマトになります。通常のトマトの糖度は4〜6度に対して、8度以上のトマトを「フルーツトマトと呼びます。
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
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