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石渡商店「完熟牡蠣のオイスターソース」160g×3本セット 宮城県気仙沼 ※常温 

商品説明

牡蠣の身がもっとも太る時期に気仙沼で水揚げした牡蠣を、そのまま使用した「完熟牡蠣のオイスターソース」です。
産卵を控えたっぷりと栄養を蓄えた3月から5月下旬頃の牡蠣だけを使用しています。この濃厚な牡蠣を「完熟牡蠣」と呼び、風味豊かなオイスターソースに仕上げています。 水揚げ当日の新鮮な牡蠣をひとつひとつ剥き、すぐに凍結し、牡蠣身を独自の製法でまるごと酵素分解しエキスにした後、天然の調味料で味を調えています。
※化学調味料・保存料無添加の万能調味料です。
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価格3,240円(税込)

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店舗 ■石渡商店
商品番号 T0276-S0001
セット内容 気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース 160g  3本セット
原材料名 かきエキス、砂糖、還元水あめ、醤油、酵母エキス、小麦粉、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
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賞味期限 製造日から1年
保存方法 直射日光を避け常温

気仙沼湾に面した唐桑地区は、リアス式海岸特有の入り組んだ海岸が作る穏やかな海です。海に注ぎ込まれる良質な栄養は、森から流れる川によって運ばれ、その栄養を取り込む植物プランクトンが豊富なことから、身がぷっくりと肥えた牡蠣が育まれます。
産卵を控えた牡蠣の身は、はち切れんばかりにぷっくりとしています。水揚げした当日に職人がひとつひとつ殻を剥き、新鮮な内に仕込んでいきます。

2011.3.11東日本大震災では漁場が壊滅的な被害を受けましたが、2013年、ようやく養殖牡蠣が大きく育ち、納得して出荷できるまでになりました。