東北の人々の暮らしを支えてきたド根性蕎麦

『階上早生(はしかみわせ)の年越しそば』青森県産 2人前 約300g ※冷凍

商品説明

今年の年越しそばはこれで決まりです。
階上早生は冷害に負けず、東北の人々の暮らしを支えてきたド根性蕎麦です。また、そばは”切れやすい”ことから、旧年の労苦や災厄をきれいに切り捨てて新しい年を迎えようという意味もあります。美味しくいただき、来年にむけて気持ちを新たにまいりましょう。
打つ直前に石臼製粉機で製粉し、職人が手打ちした新蕎麦を急速冷凍にかけます。冷凍で日持ちさせる分、添加物の入らない純粋なそばをお楽しみいただけます。
濃厚な汁蕎麦で堪能する場合のおすすめ調理方法は、沸騰したお湯に蕎麦を入れ、再沸騰して少したったら一度取り出します(目安として1分半)その後、水で軽くヌメりをとって締め、もう一度沸騰したお湯で温めてから、熱々の汁をかけて、具を盛り付けてお楽しみください。

※つゆはつきません。
※お召し上がりになる前日に冷蔵庫内で自然解凍を行ってください。

この商品は配達日指定が出来ません
配送 ヤマト運輸

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

のし対応 メッセージ入れ対応

価格800円(税込)

販売期間:12/1 00:00 ~ 12/25 08:00

ご希望の配達期間と購入数をお選びください
(同時に複数選択が可能です)

12/25出荷◇在庫数 20

12/26出荷◇在庫数 16

12/28出荷◇在庫数 15

カートへ入れる

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。
  • ※4セット(8人前)まで同一送料で同梱可能です。
    ※出荷日の4日前までに入金をお願いします。確認ができなかった場合は、次の出荷日に出荷させていただきます。職人の手打ちにつき、1回に30セットしか出荷できませんので、注文が立て込んだ場合はさらにずれこむ可能性がございます。

この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから

店舗 はしかみ岳より未来へ
商品番号 T0297-S0001
セット内容 『平成29年産 階上早生階上そば』青森県階上産 2人前(300g)
原材料名 そば粉(青森県階上産)・小麦粉
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 目安として出荷日より約1ヶ月
保存方法 冷凍(解凍後はお早めにお召し上がりください)
販売情報 販売期間:12/1 00:00 ~ 12/25 08:00

階上早生の誕生秘話
東北の太平洋側は、昔からヤマセの影響を受け、低温な気候が続くことで凶作・飢饉に見舞われてきた歴史があります。大正2年の大凶作の年にそばの実が相当の収穫量があったことを知った青森県農事試験場(当時)が大正4年にその種子を取り寄せ調査を行ったところ、冷害に強い品種であることがわかりました。その後「階上早生」と命名し、昭和8年に青森県の唯一奨励品種となり今日に至ります。
寒さに強い特性から、階上早生は東北各地に栽培地を広げていきました。そばの栽培面積は青森県全体で1970ha、うち階上早生だけで972haを占めています。標高740m階上岳山麓では生産者が5〜6名、生産量は2015年現在、50haを占めています。

階上早生階上そばのこだわり ①地元栽培
階上地区のそばの実に限定しています。
階上早生階上そばのこだわり ②すべて手打ち
出荷日に石臼でそばを挽き、挽きたての粉で職人がそばを打ちます。

お薦め調理法

びっくり水は厳禁!茹で方はこちらをどうぞ

※お召し上がりになる前日に冷蔵にて自然解凍を行ってください
①たっぷりのお湯を沸騰させます
②そばをほぐしながら入れ、なべ底にくっつかないようさい箸でやさしく確認します
③びっくり水は厳禁です!常に沸騰した状態を保ち、ふきこぼれないよう火加減を注意してください。ゆで時間はお好みにあわせ、約1分半を目安に茹でてください。
④茹で上がったらそばをざるにあげ、ざるごと水をためたボウルに入れ、水を流し入れながらやさしく洗い、ぬめりを取ります。(この時に茹でた後のお湯をとっておくと、そば湯として楽しめます。そばの香りや旨みを楽しめるだけでなく、そばから出た栄養を美味しくいただくことができます)
⑤最後に氷水にさらし、きゅっとしめて水切りしたら出来上がりです。
(もし温でいただく場合は、このあとさっとお湯につけて温めてください)

この商品の取扱い店舗

はしかみ岳より未来へこの店舗の商品一覧

特定非営利活動法人 はしかみ岳より未来へは、閉校した小学校を改修し、新たに階上早生階上そばの振興拠点としてオープンした階上町わっせ交流センターにおいて、石臼製粉機で必要な分のみ製粉し、手打ちそばの供給しています。 施設名の「わっせ」とは、青森県で唯一の奨励品種である「階上早生」と、この地域が当施設を中心にわっせわっせと活気づくことを期待し名づけました。

HOTワード
数量限定 ローストチキン レモン 鯛茶漬け いちご みかん お鍋 お歳暮2017 新物ゆずごしょう