一般入手困難!幻の原種豚を掛け合わせた極上豚

「満州豚×ランドレース豚」 モモマル(芯)ブロック 400g ※冷蔵

商品説明

1942年、内閣総理大臣だった東條英機が本土決戦に備え、中国から密輸した「満州豚」。
まるで黒い猪のような幻の美味豚に、原種豚「ランドレース」を掛け合わた特別企画をご用意しました!
「満州豚」の濃い赤色をした肉は、キメ細かで濃厚です。また、さっぱりとした上品な脂を併せ持ちます。「ランドレース」は、原種豚の中でも大型で赤身部位が多い品種ですので、その2つを掛け合わせることで真骨頂である赤身肉がふんだんに楽しめる極上豚が誕生しました。
今回は、世界中の優れた豚の原種や血統を飼育する、静岡県 富士農場の桑原さんから一頭買いしたものを冷蔵便でお届けします。
モモ肉は、赤身が多く脂身が少ないです。豚肉の中では万能な部位ですが、せっかくのブロックですので煮豚やチャーシューをはじめ、カレーやシチューなどの煮込み料理がおすすめです。薄切りにしてシンプルに炒めてもお楽しみください。

★幻の原種豚について、詳しくはこちら

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価格2,480円(税込)

販売期間:'17/7/26 17:00 ~ '17/8/3 10:00 販売終了

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店舗 株式会社ウエダ食品
商品番号 M004-392-7-00033
セット内容 「満州豚×ランドレース豚」 モモ芯ブロック 400g
原材料名 静岡県産 豚
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 出荷日含め4日
保存方法 冷蔵
出荷期間 '17/7/29 ~ '17/8/5
販売情報 販売期間:'17/7/26 17:00 ~ '17/8/3 10:00 販売終了

【中国原産 幻の美味豚「満州豚」】
中国4000年の歴史の中で、ゆっくりと猪から家畜用の豚へと進化した「満州豚」。そのため、見た目は黒い毛に覆われ、豚といえども限りなく猪に近いです。
日本に入ってきたのは1942年。当時、内閣総理大臣だった東條英機が本土決戦に備え、中国から密輸したことがきっかけです。
富士農場の桑原さんは、この貴重な資質を末長く保存育種すべく、私財を投じて約40年間、20頭の満州豚を維持してきた福島県の新妻尚二郎氏から2009年に「新妻号」を譲り受け、満州豚の交配と保存を始めました。
東日本大震災が発生した際は、福島県いわき市で飼育されていた種雌猪群と、その産子8割をトラックで3回に分けて緊急避難を実施。福島で再出発ができるまでの間、静岡分場として増殖・維持・保存を担い、「満州豚の血液保存とその特性を全国の皆様に紹介する役割とともに、さらなる交配特性と経済的付加価値の追求」を約束しています。

【原種豚「ランドレース」】
デンマーク原産で、在来種という意味を持つ原種豚です。デンマークでは1896年に品種の認定がされ、本種の輸出が禁止されていましたが、その後、アメリカ、イギリス、オランダへ渡り、各国で独自の改良が行われています。
日本では、その優れた繁殖能力から三元豚や四元豚の交配でほとんどの場合、雌で利用されます。

【育ての親 富士農場サービスの桑原博士】
富士農場サービスの桑原康さんは獣医であり、豚の人工授精の権威です。
世界中の優れた豚の原種や血統を飼育し、世界中のブリーダーや生産者に、精子や子豚を供給する、まさに、豚博士です。
桑原さんが経営する富士農場サービスには、日本で入手できる、最高レベルの繁殖用豚(優良血統)が210頭飼育されています。
日本各地の銘柄豚の多くは、桑原さんから銘柄豚の元となる血統を入手しています。
つまり養豚業者ではなく、その元になる豚を世界中から調達・飼育し、その血筋を世界中に供給するのが、桑原さんの仕事です。
そんな桑原さんだからこそ、一般には手に入らない血統の豚が提供できるのです。

『一括表示のセレ豚表記について』…セレ豚(セレブ―)とは富士農場が手がける満州豚を基礎とした豚です。一般的な豚肉と比べビタミンB1の含有量が倍、 原種のランドレースに比べて、必須アミノ酸1.7倍、オレイン酸も豊富です。 脂の融点が30度前後と低いことから、胃もたれしにくいのも魅力です。 国際競争に勝ち抜くため、品質や栄養価の面で優秀な豚を創出すべく富士農場が育成したものです。ランドレースとの掛け合わせは比較的歩留まりが良く、ヨークシャー、RYB豚は脂が厚くなる傾向があります。

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