オール岩手の塩麹ハンバーグ

『黒格　塩麹ハンバーグ』（黒毛和牛100%+オリジナル塩麹）　約120g　※冷凍

商品説明

都内に熟成肉専門店『格之進』を展開する門崎が作る、『塩麹ハンバーグ』です。

門崎の千葉社長は「アミノ酸系の化学調味料を使わずに、おいしいハンバーグを作りたい」という思いから、オール岩手の材料で作った塩麹でうま味を引き出しています。

100％混じりっけの無い黒毛和牛ハンバーグは、牛本来の旨みにあふれており、特製の塩麹がさらにそれを引き立てます。

本当にしみじみ、美味いと感じるハンバーグです。
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店舗	株式会社門崎
商品番号	M004-263-7-00002
セット内容	黒格ハンバーグ（黒毛和牛100%+オリジナル塩麹）　約120g
原材料名	牛肉（国産黒毛和牛）、ソテードオニオン（玉葱）、つなぎ（鶏卵、パン粉（小麦を含む）、牛乳）、塩麹（米、米麹、食塩）、食塩、香辛料、オニオンエキス
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	製造より180日間
保存方法	冷凍（-18℃以下で保存してください。）解凍後はお早めにお召し上がりください。
販売情報	販売終了

“塩麹”は、ミネラル豊富で刺激的な塩辛さのないまろやかな味わいの三陸野田産天然塩｢のだ塩｣、絶滅危惧種に指定されている「黒メダカ」が田んぼに沢山生息している自然豊かな一関市門崎地区で育てられた「メダカ米」酒用に開発された岩手初のオリジナル麹菌「黎明平泉」と、「オール岩手」の食材で出来ています。

この塩麹にお肉を漬け込む事により、肉自体が持つ本来の旨味をさらに凝縮して引き出しています。
化学調味料、防腐剤は一切使用していない安心、安全のハンバーグです。

【ハンバーグの焼き方】
①冷蔵庫で約12時間、ゆっくり解凍して下さい。お急ぎの時は水を張った容器に入れて、流水を20〜30分注いで下さい。※電子レンジでの解凍はしないで下さい。
②きちんとハンバーグの中心まで解凍されているか確認して下さい。また、空気を含ませるように練り直すとふっくらとした仕上がりになります。
③ フライパンを弱火で温め、フライパンが温まったらハンバーグを乗せてフタを閉め、弱火のまま5〜6分程焼きます。
ハンバーグを裏返してフタをし、弱火のまま5〜6分程焼きます。中まで火が通ったかを必ず確認して下さい。爪楊枝を刺して透明な肉汁が出れば中まで焼きあがっています。

この商品の取扱い店舗

株式会社門崎この店舗の商品一覧: 岩手県産を中心とした黒毛和牛をお取り扱いしています。旨味の多い黒毛和種（雌）を主体に繁殖から肥育まで一貫生産で行われているのが特徴です。ゆとりのある牛舎で1頭1頭の特性や体調を把握して個別に管理し、飼料にこだわり、衛生面にもこだわり、手塩にかけて育てたお肉本来の味の濃い『黒毛和牛』をぜひご賞味下さい。