肉厚の梅干し作りに!特大4Lサイズの完熟梅

完熟梅『城州白』 京都府城陽市産 4Lサイズ 約1kg ※冷蔵

商品説明

京都府城陽市の青谷地域でしか栽培されていない貴重な梅「城州白」です。
自然に梅の実が落ちる完熟の直前まで育てられたこの梅は、大粒で果肉が柔らかく、まるで桃のような香りの良さが特徴です。その中でも、今回お届けするのは4Lサイズです。(城州白の基準として1粒35g程度)
肉厚な果肉を生かし「梅干し」を作るのも良いですし、香りの良さを生かして「梅シロップ」「梅酒」を作るのもお薦めです。
※天候状況によっては青梅が混在する場合がございますが、現状では完熟でお手配できるよう進めております
◆今の時期おすすめのフルーツはこちら

【この商品は配達日指定が出来ません】
配送 佐川急便

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

×のし不可

価格1,680円(税込)

 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)

  • ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
    ※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
    ※転売目的での購入はお断りいたします。
    ※同梱は「店舗名:豊洲市場ドットコム」の同梱可能商品と同梱可能です。他店舗との同梱は基本的にできかねます。
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1143
セット内容 完熟梅『城州白』 京都府城陽市産 4Lサイズ 約1kg(南高梅の4Lよりも一回り小さいです)
原材料名 京都府産 梅
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として、配達日より5日間
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

京都府城陽市の青谷地域では、城州白は、青谷地区の農家約50軒が約10ヘクタールの梅林で栽培、年間約40トンを生産しています。
「城州白」の城は山城の城、州は国をあらわし、白はこの梅が大きく育ってくると他の梅に比べて実が白くなるところから名づけられました。
この地での梅栽培の歴史は古く、江戸時代まで遡ります。
京都府園芸要鑑には「本村にては安永年間、山間の痩せ地に僅々数十本の梅樹を栽植せるを始めとし」 とあり、その歴史が裏付けられています。
さらに、「土質の7割は砂礫土にしてその他は砂壌土なり」、「砂礫土最も梅樹に適し排水可良なる地を好む」との記載もあり、青谷の地が痩せた地であったにも関わらず、むしろそれが梅に適していたのだと書かれています。

お薦め調理法

城州白の梅干しの作り方

1.流水できれいに洗い、1時間ほど水につけてあく抜きをする。
2.へたを竹串でていねいにとり、きれいな布で水気を拭き取る。
3.広口瓶を熱湯で殺菌する。水気が残らないように拭き取り、乾かす。
4.ホワイトリッカーまたは酢で梅を洗いザルで水気を切ってから塩をまぶし瓶に入れる。入れた梅の上から少し塩をふり、また同様に塩をまぶした梅を入れる。
5.1kg程度の重石をする。
6.そのまま冷暗所に置く。
7.天気のいい日を選んで土用干しする。
8.土用干しをした後、また瓶に戻す。

この商品の取扱い店舗

豊洲市場ドットコムこの店舗の商品一覧

お取り寄せサイト「うまいもんドットコム」の姉妹サイト「豊洲市場ドットコム」は、 2004年から「築地市場ドットコム」として運営をスタートしました。
(2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更)

わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。

HOTワード
#ピエンロー鍋 #高橋さんのいぶりがっこ #活き締め鮟鱇 #祇園にしむら #魚三 天然鴨 #高山さん 柚子胡椒 #デリー カシミール #葉山 マーロウ #タンギョー 来々軒