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早摘みオリーブ実を24時間以内に搾油!100%香川県産オイル

一年熟成『エクストラヴァージン オリーブオイル(ミッション)』 香川県産 200ml ※常温

商品説明

早摘みオリーブ実を24時間以内に搾油!サラッとした口当たりで、品種本来の味が活きた100%香川県産エキストラバージン オリーブオイルです。

2011年に創業した瀬戸内オリーブ園は、現在13種・計3000本のオリーブの樹を育てており、約30トンのオリーブ実が収穫されます。
オリーブ果実の収穫は1粒1粒丁寧に手摘みします。その後、すぐに搾油工場に運び込まれ、すべて24時間以内に搾油されます。これは搾油機が完備しているからこそできることで、この収穫されてから搾油までの時間の短さが、サラッとした口当たりで品種本来の味が活きたオイルになる大きな理由です。
搾油機に投入するオリーブの量は、100〜150kg。果実と種を同時に粉砕し、油分を抽出します。何気ない工程でも経験と勘が必要です。オリーブの種類と収穫時期によっても異なりますが、搾油率は9〜11%。つまり、100kgのオリーブ実からは、10kgのオイルしかできません。
当サイトでは、その希少で新鮮なオリーブオイルをお届けします。
また、コストを限りなく削減するため、無地の黒瓶でお届けします。
そのまま飲めば、辛さ・苦みが強烈でなんとも滋味豊かな味わいです。健康のために一日一杯 ティースプーンで摂るのも良いですし、赤身肉やサラダにかけて愉しむのもおすすめです。
【ミッション】
緑がかった黄金色が美しく、フルーティーな香りが特徴的で苦み・辛み・まろみのバランスに優れたコクのある味わいの品種です。

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価格6,980円(税込)

販売期間:'16/11/22 00:00 ~ '18/4/30 00:00 販売完了

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店舗 (株)食文化 築地出荷店
商品番号 T0086-S0146
セット内容 『オリーブオイル(ミッション)』 香川県産 200ml
原材料名 食用オリーブ油(オリーブ果実[香川県産])
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賞味期限 製造日より2年
保存方法 常温
出荷期間 '16/12/7 ~ '18/5/31
販売情報 販売期間:'16/11/22 00:00 ~ '18/4/30 00:00 販売完了

オリーブ実を搾油すると搾油粕が大量に得られます。また、オリーブ木の育成・管理に必須である冬季の剪定作業ではオリーブ葉が大量に発生します。これはそのまま搬出すると産業廃棄物になりますが、少し手を加えることによって有効な資源にもなります。瀬戸内オリーブ園では、大型の乾燥機と粉砕機を装備して搾油粕をオリーブ豚の飼料、オリーブ葉をハマチやフグの餌として有効活用しています。

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